Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Bifes de cebolada

por Vanessa, em 03.04.14

 

 

Depois de ter experimentado fazer a carne de cebolada ficou a vontade de fazer os bifes! A experiência correu bem e ficou saborosa, além de excelente para a marmita.

 

Cá vai:

 

 

Bifes de cebolada (4 pessoas)

 

Ingredientes

 

600 g de bifes

3 cebolas cortadas às rodelas

3 dentes de alho

250ml de pompa de tomate

50 ml de azeite

50 ml de vinho branco

200 ml de água

1 folha de louro

Sal

Pimenta

 

Preparação

 

Introduza os alhos, o tomate e o azeite no copo e regule 10 segundos na velocidade 5.

Retire o preparado para um recipiente à parte, troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura e reintroduza a mistura no copo.

Refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e o louro e refogue mais 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Adicione os bifes cortados em pedaços, o vinho, a águae os temperos e programe 30 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

 

A receita, tal como a da carne, é facil de fazer e comer ;). Acompanhado de arroz branco fica óptimo.

 

Eu usei apenas 3 cebolas e achei suficiente pois não queria cebola em exagero, mas vai depender dos gostos claro. Também não usei o caldo de carne pois achei que iria condimentar demasiado os bifes.

 

Para esta receita usei bifes de perú a 5.99€/kg, cebolas a 0.59€/kg, vinho branco continente a 0.99€/lt e polpa de tomate do pingo doce a 0.39€/500ml.

Assim estes bifinhos sairam pouco mais de 4€ e cada dose a 1€.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Molotoff

por Vanessa, em 29.03.14

 

 

 

Depois de uma curta pausa cá estou eu de novo e nada como regressar com doces! Hoje vou partilhar convosco a experiencia do molotoff. Nunca tinha feito mas os comentários uqe ouvia não eram animadores quanto ao grau de complexidade (porque ele tem tendencia a desmanchar). Lá enveredei por esta aventura e o resultado foi muito bom, apenas um senão do pudim ter diminuido após a cozedura apesar de ter feito tudo como manda a receita.

 

Vamos lá:

 

 

Molotof (8-10 pessoas)

 

Ingredientes

 

10 claras

200 g de açúcar

Algumas gotas de sumo de limão

1 pitada de sal

35 ml de água

Manteiga para untar

 

Para o Molho:

10 gemas

120 g de açúcar

150 ml de leite

 

Preparação

 

Coloque 120 gramas de açúcar no copo e pulverize-o durante 25 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, monte o misturador.

Junte as claras, 1 pitada de sal e umas gotas de limão, batendo 6 minutos na velocidade 4.

Adicione o açúcar em pó e programe

8 minutos na velocidade 4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Prepare o caramelo: leve o restante açúcar ao lume, numa caçarola, até derreter e ficar com uma cor dourada.

Junte a água, com muito cuidado porque poderá salpicar, e mexa bem.

Programe 1 minuto na velocidade 4 e, pela abertura da tampa, verta o caramelo em fio.

Unte uma forma própria com manteiga e deite o conteúdo do copo.

Bata com a base da forma numa superfície lisa e estável para retirar o ar que possa existir.

Leve ao forno durante 8 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer completamente.

Prepare o molho: misture todos os ingredientes no copo e regule 15 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

 

Não se esqueçam que o forno não pode ser aberto durante toda a cozedura e arrefecimento do pudim.

 

Não achei o pudim dificil de fazer mas tive pena de no final apesar de não ter aberto o forno ele ter diminuido.

 

O molho dá perfeitamente para fazer metade da dose que chega. Eu tentei cobrir o pudim todo e ficou todo coberto com uma boa camada e ainda sobrou, por isso da próxima faço só metade.

 

Esta receita tem a vantagem de dar para fazer aproveitando já algumas claras que sobrem juntando mais uns ovos (se fizerem metade da dose do molho).

 

Achei que ficou um bocadinho doce por isso na receita que coloquei cortei no açúcar!

 

Para esta receita usei açúcar auchan a 0.99€/kg, ovos classe M a 2.69€/24 e leite auchan magro dos Açores a 0.56€/lt.

Assim este fantástico pudim saiu a o módico preço de 1.55€, ficando cada fatia a 0.20€.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Lasanha de Soja

por Vanessa, em 12.03.14

 

 

Eu gosto de lasanha de carne mas lasanha de soja adoro e é a única que faço cá em casa! Adoro mesmo e não uso nada com carne por isso dá para is vegetarianos. Fica fantástica e não não tem aquele gosto da bolonhesa de carne com carne!

Para mim lasanha de soja tem várias vantagens pois sai mais economica que a de carne.

 

Mas vamos lá ver:

 

 

Lasanha de Soja (8 pessoas)

 

Ingredientes

 

200 gr de soja

2 frascos de molho italiano ou basilico

2 latas de cogumelos

200 gr de queijo ralado para gratinar

100ml de vinho branco

18 placas de massa para lasanha

1 cebola

4 dentes de alho

1 folha de louro

100 ml de azeite

1 receita de molho bechamel

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

 

Coloque a soja num recipiente com muita água e sal e reserve aproximadamente 20 minutos.

Faça uma receita de molho bechamel.

Passe o copo por água e coloque no copo a cebola e os alhos e pique durante 15 segundos na velocidade 5.

Junte o azeite e refogue 4 minutos a velocidade 1 e 100 graus.  o tomate, a polpa de tomate, o louro

Escorra bem a soja com um escorregor e coloque no copo, adicione também o vinho, sal e pimenta e programe 10 minutos na velocidade 2 a 100 graus.

Adicione oo cogumelos, o molho basilico e a polpa de tomate e programe 5 minutos na velocidade 3 a 100 graus.

Num pirex ou tabuleiro, ponha uma camada de soja. Depois disponha as placas de lasanha de modo a cobrir toda a soja e a totalidade do tabuleiro.

Prossiga pondo mais uma camada de soja e outra de massa.

Cubra com o molho bechamel e, por fim, com o queijo ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 18 a 20 minutos.

 

Em toda a minha lasanha de soja ponho cogumelos. Adoro a combinação da soja com os cogumelos.

Também não uso molho bolonhesa, opto sempre pelo Italiano (que não leva carne) e desta vez optei belo basilico do pingo doce que também é muito bom.

 

É óptima para a marmita pois tem bastante molho e aquecida fica excelente.

 

Adoro fazer e comer lasanha e esta faz sempre sucesso. Convido a experimentarem porque é mesmo boa além de sair bem mais barata que a de carne pois a soja rende 4/5 vezes mais que a carne. Com 250 gr de soja expandiu para 1.250kg dá para ver! O que também foi um exagero porque deu mesmo mesmo muita quantidade.

 

Para esta receita usei soja auchan a 1.19€/400gr, molho basilico pingo doce a 1.15€/frasco, cogumelos continente a 0.69/lata, queijo ralado 3 queijos auchan a 1.99€/200gr, placas de lasanha pingo doce a 1.29€/500gr, vinho branco continente a 0.99€/1lt e uma receita de bechamel a 0.75€.

Assim esta lasanha saiu a 8€, ficando cada dose a 1€!

Autoria e outros dados (tags, etc)


Baba de Camelo

por Vanessa, em 09.03.14

 

Cá em casa estava a apetecer um doce mas não sabia exactamente o quê. Tinha leite condensado e pensei em usar mas não vi nenhuma receita que me agradasse então parti para uma velha conhecida, baba de camelo. Só tinha feito com latas de leite condesado já cozido, mas meti na cabeça que era baba de camelo que ia fazer e fiz. Resultado aprovado! A Yammi é imbatível.

 

Cá vai:

 

Baba de camelo (6 taças)

 

1 lata de leite condensado

6 ovos

1.7lt água

 

Preparação

 

Coloque no copo cerca de 1.7 lt de água e coloque o cesto. Ponha a lata de leite condensado sem rótulo no cesto deitada. Coloque a tampa sem o copo (pois não encaixa) e coloque apenas por cima. Programe 45 minutos na velocidade 1 e temperatura máxima.

Retire a lata e deixe arrefecer. Retire o cesto e deite a água fora. Limpe ligeiramente o copo para não ficar com água.

Separe as claras das gemas e deite as claras no copo. Coloque o misturador e programe 4 minutos em velocidade 6 até ficarem em castelo.

Retire as claras para um recipiente e reserve.

Deite as gemas no copo e bata 10 segundos a velocidade 3. Adicione o leite condensado cozido pela tampa e programe 1 minutos a velocidade 3.

Adicione agora as claras em castelo que tinha reservado anteriormente e programe 1 minuto na velocidade 3.

Deite numa taça grande ou em taças individuais.

 

Esta receita foi fácil de fazer, sendo que o meu maior receito era o leite porque nunca tinha cozido. Não ficou castenho como o de compra mas estava bastante consistente.

 

No final foi uma receita simples (como ela é por regra) e com resultado aprovado pela grande degustadora e baba de camelo, MOI!

 

Na foto quase que parece branca mas na realidade ficou mais laranjinha, como podem ver abaixo.

 

 

Achava que desse para mais taças, mas vai depender da quantidade que se poe por taça e não é receita que renda muitas tigelas.

 

Para esta receita usei leite condensado continente a 0.93€ a lata e ovos saborosos a 1.49€/12.

Assim esta receita custou 1.70€, ficando cada excelente taça a 0.28€.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Hamburguers

por Vanessa, em 04.03.14

 

Aqui está uma coisa que não sabia ser possível de fazer com sucesso na Yammi. Já fiz algumas coisas que não correram muito bem, mesmo seguindo a receita à risca, mas esta era um desafio, o desafio de não querer sujar o fogão para fazer hamburguers!

A verdade é que consegui e com certeza irei voltar mas com alguns truques:

 

 

Hamburguers (2 pessoas)

 

Ingredientes

 

4 hamburguers

1.5lt água

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Alho em pó q.b.

 

Preparação

 

Coloque no copo a água.

Corte quartro tiras largas de papel de aluminio de forma que dê para envolver cada hamburguer individidualmente.

Coloque sobre cada tira um hamburguer e tempere com sal, pimenta e alho em pó a gosto.

Envolva o hamburguer no papel de aluminio e coloque dois no tabuleiro de cima e dois no de baixo da badeja de vapor e coloque na máquina.

Programe 100gruas a velocidade 1 por cerca de 40 minutos.

 

Como disse acima, foi um desafio superado fazer hamburguers na yammi. Claro que não ficam como na frigideira ou grelhador, mas bem temperados ficam humidos e saborosos o que os torna amigos da marmita.

 

Podem tambem temperar com salsa que dá mais gostinho especial.

 

Aconselho a fazerem ao mesmo tempo arroz, mas comecem a meio dos 40 minutos pois assim têm hamburguers e arroz quentinho para uma refeição ;).

 

Para esta receita usei hamburguers de novilho do pingo doce que custaram 2 euros aproximadamente

Assim cada dose de hamburguers fica a 1€.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Batido de Morango

por Vanessa, em 28.02.14

 

Tendo em conta que ontem foi dia do morango, hoje partilho convosco uma receita que gosto bastante, principalmente para o pequeno almoço de um fim de semana que é um batido.

Confesso que neste fiz mais espesso que o normal mas ficou tão saboroso :).

 

Cá vai:

 

 

Batido de Morango (3 canecas)

 

Ingredientes

 

500gr de Morangos

500ml de leite

Açúcar q.b. para quem quiser adoçar o batido.

 

Preparação

 

Coloque os morangos sem pé e o leite no copo. Programe 30 segundos em velocidade 9.

 

 

E voilá! Está um excelente e espesso batido pronto para dar energia para começar um bom dia. Eu adoro e sempre que posso faço.

Se não quiserem ou gostarem dele tão grosso basta porem mais leite até obterem a espessura desejada.

E não se esqueçam que o morango é pobre em calorias e diurético e muitooooooooo saboroso ;).

 

Para este fantástico batido usei morangos do pingo doce a 1.49€/500 gr e leite auchan magro dos açores a 0.56€/lt.

Assim o batido custou 177, sendo que cada caneca deste batido saiu a 0.60€.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Bolo de Chocolate com Bolacha

por Vanessa, em 23.02.14

 

 

Depois ter comprado umas bolachas maria especiais (são mais grossas e melhores para as sobremesas) o marido pediu um bolo com bolacha.

Procurei alguma receita e não encontrei nada dentro do género que pretendia e por isso decidi arriscar e até ficou bom. É para voltar a tentar para superar ;).

 

Bolo de Chocolate com Bolacha

 

Ingredientes

 

1,5 pacotes/300gr de bolacha maria

350gr de chocolate de culinária

200 gr de açúcar

100 gr de farinha

5 ovos

1 caneca de leite

1 caneca de óleo

 

Preparação

 

Aqueça o forno a 180 graus.

Coloque as bolochas no copo e carregue no botão de turbo 2 a 3 vezes de acordo com o estado com que queira a bolacha.

Coloque o misturador sobre a lâmina, introduza os ovos e o açúcar e programe 1 minutos na velocidade 5.

Adicione o chocolate em pedaços e o leite e programe 6 minutos na velocidade 1 a 80ºC. Deite o óleo e a farinha 20 segundos na velocidade 5.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha e verta parte da massa. Depois faça uma camada de bolacha de cerca de 1 dedo de altura e deite o resto da massa por cima.

Leve ao forno durante 30/35 minutos a 180 graus.

 

Este bolo foi-se fazendo, põe isto e agora mais aquilo e o resultado foi este.

 

Eu piquei 2 pacotes de bolacha e acabou por sobrar. Também deixei o bolo do forno por 40 minutos. Apesar de ter ficado ligeiramente mal cozido (que é o que se pretende num bolo deste tipo) podia ter cozido menos 5 minutos e teria ficado no ponto.

Ao fim de 25 minutos a massa estava muito pouco consiste e acabei por deixar mais 15 minutos o que foi demais pois não ficou tão húmido como eu gostaria.

 

Gostei da camada de bolacha, ajudou a dar um toque especial e diferente ao bolo.

 

Gostei do resultado, principalmente come-lo ainda morno pois a parte mal cozida misturada com o restante ficou excelente para um fim de noite.

 

Para esta receita usei bolachas cuetara a 1.39€/800gr, chocolate pantagruel a 1.45€/200gr, farinha polegar a 0.47€/kg, açúcar pd a 0.79€/kg, leite auchan magro dos Açores a 0.56€/lt, ovos continente L a 2.69€/24 e óleo fritóleo a 0.99/lt.

Assim este bolinho custou uns módicos 4.15€.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Empadão de carne

por Vanessa, em 19.02.14

 

Volta e meia há sobras cá em casa e às vezes é preciso imaginação para "reciclar" o que sobrou (e que não dá para enviar na marmita). Por exemplo restos de carne grelhada ou cozida, bifes sem molho, .... Por isso, empadão é sempre uma excelente opção (assim como uns belos croquetes, nas essa fica para outro dia).

Esta receita foi patrocinada pelos meus sogros que me deram parte da carne de um cozido que sobrou e incluia: entrecosto, carne de novilho, chouriço de carne e chouriço de sangue.

 

Mas vejamos:

 

 

Empadão de Carne (5 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 dose e meia de puré da yammi

500 gr de sobras de carne

1 receita de puré de batata (ver receita do livro)

1 cebola

1 folha de louro

60 ml de azeite

Sal e pimenta (se necessário)

1 ovo batido

 

Preparação

 

Prepare uma dose e meia de puré na yammi e reserve.

Ponha a carne no copo e pique durante cerca de 20/25 segundos na velocidade 5 e 6. Retire e reserve.

No copo coloque a cebola e pique durante 10 segundos na velocidade 5.

Junte o azeite e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Adicione a carne e programe 10 minutos, velocidade 1 a 100ºC.

Num pirex, comece por dispôr metade do puré de batata.

Espalhe o preparado de carne por cima e cubra-o com o restante puré.

Pincele com o ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos.

 

Este era um prato daqueles que o meu marido sempr gostou de ir comer a casa dos pais e sabia sempre que depois do cozido vem o empadão ;). Mas desta vez o cozido foi cá em casa e ele também ficou fã. Agora pode comer lá e cá.

 

Ás vezes falta a imaginação para aproveitar os restos que não aproveitamos para requentar ou porque simplemente não apetece, e o empadão é sempre uma excelente opção que agrada a todos.

Pode ser feito com puré ou arroz e por cima pode por-se apenas o ovo ou colocar umas rodelas de chouriço, ovo cozido, cenoura... o que se gostar.

 

Esta receita foi feita 100% patrocinada pelos meus sogros que forneceram todos os ingredientes necessários para a confecção.

Mas para termos uma ideia de quanto poderia custar, a dose de puré necessária na yammi fica em aproximadamente 1.50€ e carne picada de novilho custa à volta de 4.99€/kg.

Assim este empadão sem o uso de resto rondaria 4,00€, cada dose a 0.80€, e com restos 1,50€, cada dose a 0.30€.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Panquecas

por Vanessa, em 16.02.14

 

 

O lanche cá em casa foram panquecas. Nunca tinha experimentado fazer por isso não fazia ideia de como era suposto sairem. Foi uma aventura gira e saborosa e valeu muito a pena.

 

 

Panquecas (12 unidades)

 

Ingredientes

 

200 g de farinha

20 g de açúcar

300 ml de leite

1 ovo

45 g de manteiga

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Manteiga q.b.

 

Preparação

 

Coloque todos os ingredientes no copo e programa 1 minuto na velocidade 5.

Deite uma noz de manteiga numa frigideira pequena, antiaderente, e deixe derreter.

Verta uma concha de massa na frigideira e espalhe-a ligeiramente, dourando a panqueca de ambos os lados.

 

Simples, rápido e eficaz!

 

Misturar tudo na yammi e por na frigideira.

 

Gostei muito de fazer panquecas, porque nunca tinha feito e tentar perceber qual a grossura e ponto de cozedura mas correu bem e o lanche ficou óptimo e diferente do costume. Com certeza será para repetir muitas vezes ;).

 

Eu consegui fazer com a massa 12 panquecas em vez de 10 e não ficaram pequenas nas finas.

 

Então para esta receita usei ovos L continente a 2.69€/24 unid., farinha polegar a 0.47€/kg, açúcar pingo doce a 0.79€/kg, leitei auchan magro dos açores a 0.56€/lt e creme culinário becel a 2.71€/500ml.

Assim este óptimo lanchinho ou pequeno-almoço custou a 2.24€ e cada panqueca a 0.19€.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mousse de Manga

por Vanessa, em 12.02.14

 

Venho hoje partilhar convosco a mousse de manga que fiz este fim de semana. Tinha aberto uma lata de leite condensado e precisava de lhe dar um fim e lembrei-me que sabe sempre bem uma bela mousse. Tendo em conta que a de chocolate não leva, aproveitei uma lata de polpa de manga e lá me aventurei na iguaria.

Não gostei da receita que a Yammi apresenta para a mousse por isso enveredei pela mistura de umas 2 ou 3 receitas de mousse.

 

Cá vai:

 

 

Mousse de Manga (8 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 lata de polpa de manga

1 lata de leite condensado

200 ml de natas

4 folhas de gelatina

 

Preparação

 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.

Insira o as durante 2 minutos e 30 segundos na velocidade 4.

Programe 1 minuto na velocidade 3 e verta o leite condensado em fio pela abertura da tampa.

De seguida, escorra e derreta as folhas de gelatina no micro-ondas durante 30 segundos, na potência máxima.

Programe 2 minutos na velocidade 2 e, com a máquina em funcionamento, verta a polpa de manga e a gelatina pela abertura da tampa.

Deite a mousse numa taça grande ou em tacinha conforme o gosto.

 

Tenho a dizer-vos que adorei a mousse. Eu sempre gostei da mousse de manga que faço mas esta, pela diferença dos ingredientes, ficou fantástica.

Muito cremosa, um sabor intenso a manga e uma textura aveludada. Fiquei mesmo fã e o marido também adorou claro ;).

 

Aconselho vivamente a experimentarem pois vale mesmo muito a pena e tendo em conta que não dá praticamente trabalho e o resultado é espetacular. Vai concerteza fazer um sucesso.

 

Para esta receita usei leite condensado continente a 0.79€/200ml, natas pingo doce a 0.45€/200ml, polpa de manga auchan a 2.38€/850gr e gelatina Jeronimos 0.62€/5 folhas.

Assim, esta fantástica mousse ficou a 4.12€, saindo cada dose a 0.52€.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mais sobre mim

foto do autor


Facebook

A Yammi da Vanessa também está no facebook. Segue as nossas experiências em www.facebook.com/yammidavanessa


Arquivo

  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2013
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D