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Bolo de Laranja

por Vanessa, em 31.12.13

 

 

 

 

Vem aí o Ano Novo e nada melhor que começar o ano ou terminar com uma fatia de bolo fumegante acabado de sair do forno.

Por isso, em vez de arroz doce ou assim, partilho convosco o bolo de laranja da Yammi. Bolo é sempre aquela receita boa para fazer para um lanchinho e sai em conta.

Fica relativamente pequeno pois estou habituada a bolos feito com canecas como medida e por norma ficam bem grandes mas para nós dá (e sobra) perfeitamente.

 

Então aqui vai:

 

 

Bolo de Laranja

 

Ingredientes

 

220 g de açúcar

Casca de 1 laranja (sem a parte branca)

200 g de manteiga

5 ovos

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

Sumo de 1 laranja

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

 

Preparação

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite no copo 100 gramas de açúcar e a casca de laranja. Pulverize durante 20 segundos na velocidade 9.

Adicione o restante açúcar e a manteiga e bata 1 minuto na velocidade 4.

Programe mais 1 minuto na velocidade 4 e, com a máquina em funcionamento, deite os ovos, um a um.

De seguida, junte a farinha, o fermento e o sal e regule 30 segundos na velocidade 4.

Por fim, acrescente o sumo de laranja e misture 30 segundos na velocidade 4.

Mexa bem com a espátula e deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno durante 35 minutos.

 

Para fazer o bolo usei o sumo completo da laranja em vez de apenas meia.

 

O bolo com os 30 minutos indicados na receita ficou um pouco mal cozido, por isso coloquei como tempo de cozedura 35 minutos que deve ser o suficiente para ficar bem cozido.

 

Na parte de colocar os ovos, aconselho a porem 1minutos e 30 segundos, pois a porem os ovos um a um, um minuto quase não chega.

 

O bolo ficou pequeno mas muito bonito e bastante fofinho. Ficou muito bom de sabor sem ficar muito doce.

 

 

 Então para esta receita usei ovos M do jumbo por 1.99€/24unid., açúcar continente a 0.85€/kg, manteiga polegar a 1.15€/250gr e farinha polegar a 0.47€/kg.

Assim este bolinho saiu a 1.62€, sendo óptimo e rápido para fazer num lanche com família ou amigos.

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Caril de Perú

por Vanessa, em 29.12.13

 

 

Foi para acompanhar caril que eu fiz a travessa de batatas e bróculos gratinados. Estava com muita vontade de fazer caril e finalmente tinha reunido todos os ingredientes.

 

Gostei imenso do sabor e do resultado, apenas achei que a quantidade de molho que se faz dá para o dobro da carne.

 

Vejamos então:

 

 

Caril (4 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 cebolas

125 g de maçã (golden ou reineta)

60 ml de azeite

25 g de pó de caril

100 ml de leite de coco

125 ml de leite

1 caldo de carne

600 g de perú cortado em cubos

Sal

 

Preparação

 

Coloque no copo o azeite, a cebola, a maçã descascada e o caril, programando 5 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).

Junte o leite de coco, o leite, o caldo de carne e o sal e programe 20 minutos na velocidade 2 a 90ºC.

Triture durante 3 minutos: comece na velocidade 3 e vá aumentando, progressivamente, até à velocidade 7.

Incorpore o perú no molho e cozinhe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

 

Pus as quantidades em metade da receita original pois o molho dava para a dobri da quantidade de carne. Com o excedente acabei a fazer uns bifinhos de frango com molho de caril. Claro que se quiser mais molho é só duplicar as quantidades ou proporcionalmente à quantidade pretendida.

 

Não achei a receita complicada e gostei bastante do resultado apesar de o caril achei que lhe faltava uma pitada de qualquer coisa que lhe dava um toque picante. Mas enfim, gostos não gostos.

 

E claro que é uma excelente opção para a marmita, mesmo que seja necessário congelar.

 

Como disse em cima, acompanhei o caril com as batatas e bróculos gratinados e foi uma conjugação perfeita. Claro que caril pede um belo arroz basmati, mas esta combinação não fica aquém deste prato.

 

 

 

Para esta receita usei peito de perú a 6.99€/kg, maçã vermelha que comprei no PD a 0.69€/kg, leite de coco auchan a 1.29€/200ml, leite auchan magro dos Açores a 0.56€/lt e caril em pó PD que custou aprox. 0.69€/46gr.

Assim esta receita étnica tão saborosa ficou em 5.38€, saindo cada dose a 1.35€.

 

 

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Batatas e Bróculos Gratinados

por Vanessa, em 26.12.13

 

 

Esta é uma opção simpática de comer um legume tão mal amado como o bróculo! Pessoalmente adoro mas por norma não é um legume muito querido. Assim, fiz esta travessa de batatas e bróculos que ficou óptima. Garanto que vale bem a pena.

 

Então aqui vai:

 

 

Batatas e Bróculos Gratinados (6 pessoas)

 

Ingredientes

 

500 gr de batatas cortadas às rodelas

300 gr de bróculos

250 ml de natas

250 ml de leite

100 g de queijo ralado

Sal

Pimenta

 

Preparação

 

Coloque a lâmina de mistura no copo.

Junte as natas, o leite, as batatas descascadas e cortadas às rodelas não muito grossas, o dente de alho cortado ao meio e os temperos.

Programe 15 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Com a ajuda da espátula, verta tudo num pirex e espalhe bem as batatas.

Cubra com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 30/40 minutos.

 

Aconselho a que vejam bem o ponto do gratinado no forno. A receita original dizia 20 minutos mas garanto que demorou mais de 30 minutos, por isso, tendo em conta o ponto de gratinado que prefiram, o tempo variará entre os 30 a 40 minutos.


Apesar do receio do resultado da mistura das batatas e os bróculos o resultado foi excelente pois ficou fantástico. O sabor estava muito bom e foi um óptimo acompanhamento para o prato que preparei. Gostei mesmo muito e vou repetir sem dúvida muitas e muitas vezes. Da próxima vou experimentar um sortido de legumes ;).

 

Para esta receita usei 500gr de batatas, 500gr de bróculos a 2.99€/kg, natas de culinária light PD a 0.51€/200ml, leite magro auchan dos Açores a 0.56€/lt e queijo ralado flamengo auchan a 1.89€/200gr.

Assim esta receita não ultrapassou os 3.50€ ficando cada dose a menos de 0.60€.

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Aletria

por Vanessa, em 23.12.13

Devido a uma pedido natalício eu fiz aletria. Apesar de ser um doce tipicamente de Natal na minha família nunca se comeu. Mas apesar disso gosto bastante.

 

Então cá vai:

 

Aletria (8-10 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 lt + 150 ml de leite

200 g de açúcar

150 g de aletria

30 g de manteiga

4 gemas

Casca de um limão

1 pau de canela

1 pitada de sal

Canela em pó q.b.

 

Preparação

No copo coloque 1 litro de leite, a manteiga, a casca de limão, o pau de canela e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

De seguida, adicione o açúcar e regule mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Com a máquina em funcionamento, vá acrescentando a aletria partida em pedaços pela abertura da tampa. Junte uma pitada de sal.

Numa taça à parte, dissolva as gemas no restante leite.

Programe mais 4 minutos na velocidade 1 a 100ºC e, com a máquina em funcionamento, vá vertendo as gemas, lentamente, pela abertura da tampa.

Disponha a aletria numa taça e retire o pau de canela e o limão.

Deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

 

Achei a receita fácil mas tem alguns passos e convém seguir á risca, principalmente a parte de adicionar as gemas. Fiz esta receita duas vezes e da primeira simplesmente deitei as gemas batidas com o leite lá para dentro e saiu lindamente, da segunda, deitei tal qual indicado na receita e ficou o ovo meio esfarrapado.

 

Para esta receita usei aletria auchan a 0.64€/500gr, leite magro auchan dos açores a 0.56€/lt, açúcar continente a 0.85€/kg, ovos do jumbo a 1.99€/24un e manteiga polegar a 1.15€/250gr.

Assim esta receita natalicia saiu a 1.54€, ou a menos de 0.20€ a taça.

 

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Pudim Flan

por Vanessa, em 20.12.13

 

Estava com vontade de um doce e uma coisa que cai sempre bem é um belo pudim (e claro é sempre bom ter um na mesa de Natal). Então lá me decidi por este que é coisa que não costumo fazer.

 

Vamos lá então:

 

Pudim Flan

 

 

Ingredientes

 

Para o Pudim:

500 ml de leite

6 ovos

100 g de açúcar

 

Para o Caramelo:

100 g de açúcar

3 colheres de sopa de água

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Faça o caramelo: coloque o açúcar e o limão na forma e deixe derreter até obter uma cor dourada; junte a água e mexa bem.

Verta o caramelo numa forma de pudim, de modo a cobrir o fundo. Deixe arrefecer.

No copo introduza todos os ingredientes para o pudim e programe 20 segundos na velocidade 4.

Verta o preparado na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 35 minutos.

 

Fiz tudo como manda a receita, à excepção do caramelo que faço sempre a olho e gosto dele sem ser queimado por isso vou adequando as quantidade até estar no ponto que gosto.

 

Aconselho vivamente a deixarem pelo menos 35 minutos. Eu deixei os 30 constantes na receita (retifiquei na que aqui está para não vos acontecer o mesmo) e o pudim apesar de bonito por cima não estava ainda totalmente consiste.

O sabor e textura é o que se espera de um pudim flan mas tenho de confessar que não é o meu pudim de eleição (da próxima faço pudim de ovos). O caramelo ficou muito bom, mas esse para mim o troque está em estar de olho nele e irmos rectificando até estar no ponto que queremos.

 

 

Para esta receita usei leite magro auchan dos açores a 0.56€/lt, ovos do continente L que comprei em promoção a 1.49€ a dúzia e açúcar continente a 0.99€/kg.

Esta receita sai bastante económica pois o pudim fica a 1,22€.

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Massa Chinesa v1

por Vanessa, em 17.12.13

 

 

Desta vez apeteceu-me fazer qualquer coisa diferente para variar e que desse para por na marmita. Assim ao passar num corredor do Jumbo vi a massa chinesa (não é massa é de arroz para grande pena minha) e pensei não é tarde nem é cedo.

Confesso que não a fiz no copo como manda a receita do esparguete mas a verdade é que a massa não ficou partida.

 

Vejamos então:

 

Massa Chinesa (4-5 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 pacote de massa chinesa

2 latas de cogumelos

1 lata de salsichas

200 gr de ervilhas

4 rodelas de ananás

1 lt de água

1 fio de óleo

50 ml de azeite

 

Preparação

 

Colocar no copo a água e programe 7/8 minutos a velocidade 1 e 100 graus.

Adicione a massa e o óleo e deixe cozinhar 10 minutos à mesma velocidade e temperatura.

Retire a massa e deite numa taça. Reserve.

Adicione o azeite e as ervilhas congeladas e deixe cozinhar 10 minutos a velocidade 1 e 100 graus. A meio deste tempo adicione os cogumelos e as salsichas cortadas em quadrados. A 1 minuto do fim aproximadamente adicione o ananás cortados em pedaços.

Adicione o preparado à massa e misture cuidadosamente.

 

E prontinho está feita.

 

Há outros ingredientes que poria ter usado. Acho preferível usar fiambre em vez de salsichas mas era o que havia. Também combina bem milho nesta massa.

 

Pensei que a massa por ter sido cozida no copo e com a lâmina fosse ficar partida mas não. Não adicionem o preparado à massa no copo pois vão parti-la.

 

Gostei do resultado exótico massa com o toque do ananás e é uma receita amiga da marmita pois pode ser aquecida sem perder qualquer propriedade ou comer-se fria e ser saborosa.

 

Para esta receita usei massa chinesa com ovo auchan a 1.39€, cogumelos auchan a 0.79€, salsichas izidoro a 0.49€/8un., ervilhas congeladas polegar a 1.08€/kg e ananás em sumo natural a 1.08€.

 

Assim esta receita custou 4.22€ no total ficando cada prato a 1.06€ por pessoa.

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Creme de Ervilhas

por Vanessa, em 15.12.13

 

Hoje venho presentear-vos com uma sopa. A sopa de hoje é creme de ervilhas.

Mais uma sopa própria para bebés mas também para adultos bastandi adicionar sal.

 

Creme de Ervilhas (2-3 pessoas)

 

Ingredientes

 

300 gr ervilhas

2 batatas médias

1/2 cebola

1 fio de azeite

400ml água

Preparação

 

Adicione no copo as ervilhas congeladas, as batatas e a cebola cortadas em pedaços.

Programar 25minutos em velocidade 1 e a 100 graus.

Passe os legumes 1 minuto começando na velocidade 3 até á 7.

Adicione o fio de azeite e programe mais 30 segundos a velocidade 3.

 

E prontinho está feita a sopa para o bebé. Para os adultos basta adicionar um pouco de sal.

A quantidade da água vai variar de acordo com a textura que gostamos/queremos na sopa.

 

Eu gostei bastante pois a sopa fica doce e o filhote também.

Esta é uma sopa bastante fácil e económica. Se for para bebés dá para 3 pratos mas para adultos dá para 2.

 

Para a sopa usei ervilhas congeladas polegar a 1.08€/kg e batatas a 0.49€/kg. Assim a sopa fica a menos de 0.50€ sendo o custo de cada prato a menos de 0.25€ para adultos ou menos de 0.15€ para bebés.

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Salame de chocolate v1

por Vanessa, em 12.12.13

 

Há muito que queria fazer a receita do salame até porque é um doces preferidos do marido. Mas como sempre achei por bem não fazer exactamente como manda a receita e usei chocolate em barra polegar que pulverizei na máquina. Mais uma vez não aconselho a comprar este chocolate pois não fiquei nada fã do sabor. Não que saiba mal mas vê-se que não tem aquela qualidade que confere ao chocolate aquele toque.

 

 

Salame de Chocolate

 

Ingredientes

 

100 g de açúcar

200 g de bolacha maria

150 g de chocolate de culinária

100 g de manteiga

1 ovo

 

Preparação

 

Pique a bolacha - em porções de 100 g de cada vez - durante 15 segundos na velocidade 5. Reserve.

Coloque o chocolate partido no copo e faça turbo durante 1/2 segundos 4 a 5 vezes de forma ao chocolate ficar meio pulverizado.

Monte o misturador no copo adicione ao chocolate a manteiga e o açúcar.

Programe 2 minutos na velocidade 2 a 70ºC.

Adicione o ovo e misture 1 minuto na velocidade 4.

Coloque o preparado numa taça e envolva-o com as bolachas reservadas.

Estique uma folha de papel de alumínio e polvilhe com açúcar. Coloque a mistura em cima e enrole.

Leve ao frigorífico.

 

O resultado não foi mau mas não foi de todo o esperado porque o chocolate em muito estragou o sabor que esperava. Mas a verdade é que depois de frio fica aceitável até porque numa manhã desapareceu metade. Claro que vou voltar a tentar mas com o meu querido pantagruel!

 

Então para esta receita usei 150gr de chocolate polegar que custou 0,75€/200gr, bolacha maria “é” 0,99€/800gr, manteiga magra auchan a 1.29€ e açúcar auchan a 0,99€/kg.

Assim este salame saiu a 1,55€ sendo uma óptima opção para lanches a um preço económico.

 

Em breve partilho o 2º resultado deste salame ;)

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Peito de Frango com Molho de Farinheira

por Vanessa, em 10.12.13

 

Achei por bem experimentar fazer carne com a varoma e por isso optei por peite de frango. Gosto de carnes brancas por terem menos gordura mas complementei essa falha com um molho de farinheira  ;). Claro que se quiserem fazer esta receita como dieta basta não fazerem o molho.

 

Vejamos então:

 

 

Peito de Frango com molho de farinheira (2-3 pessoas)

  

Ingredientes

 

2 peitos de frango (aprox. 500 gr)

60 ml vinho branco

Sumo de 1 limão

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Pimentão em pó q.b.

Salsa q.b.

½ farinheira

 

Preparação

 

Por o peito de frango num recipiente e temperar com o vinho, sumo de limão, pimenta, sal, salsa e pimentão em pó. Deixar a marinar por 20 minutos.

Colocar 1,5 litros de água na Yammi e colocar no tabuleiro de cima da varoma o peite de frango e programar 30 minutos a 100ª em velocidade 1.

Reserve a marinada do frango para o molho.

Após este tempo, retirar a varoma e a água da Yammi.

Introduzir na Yammi a marinada do frango e a farinheira sem pele. Colocar novamente a varoma em cima e deixar cozinhar 3/4 minutos à mesma temperatura e velocidade 2.

Após este tempo retirar a varoma e verificar a consistência do molho. Se estiver muito grosso adicionar um pouco mais de vinho branco e cozinhando por mais 30 segundos à mesma velocidade e temperatura até atingir a consistência desejada.

 

Esta quantidade de frango a meu ver dá perfeitamente para 3 pessoas mas vai depender do que cada pessoa come claro está.

 

Atenção que em vez da água na Yammi pode ser feito um arroz ou sopa ao mesmo tempo. Também pode usar a parte debaixo da bandeja para cozer legumes ao vapor para acompanhar.

 

Pessoalmente gostei muito do resultado, a carne ficou saborosa devido à marinada que fiz e o molho conferiu-lhe um sabor esplêndido sendo que o trabalho que deu a fazer foi pouco.

 

Para esta receita usei peito de frango polegar a 6,99€/kg e a farinheira custou 1,79€ (não me recordo da marca) e é envinagrada e de consistência mole que é o ideal para fazer molho. Assim esta receita fica em aproximadamente 5,50€, ficando a menos de 2€ por pessoa.

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Mousse de Banana com Ananás

por Vanessa, em 08.12.13

 

Hoje venho mostrar-vos a minha última experiencia. Devem estar a pensar quem mistura banana com ananás mas a verdade é que detesto ver comida a estragar-se e por isso “reciclo-a” antes de chegar a esse estado. Assim com as sobras aventurei-me a misturar tudo e olhem que o resultado foi óptimo. É com certeza uma receita a repetir.

 

Mas vejamos:

 

 

Mousse de Ananás com Banana (12 pessoas)

 

Ingredientes

 

Gelatina de ananás

3 bananas

4 rodelas de ananás

2 iogurtes de ananás

1 lata de leite condensado

 

Preparação

 

Faça a gelatina (preferencialmente com o sumo do ananás) e reserve.

Ponha na Yammi as bananas descascadas e passe-as a 20 segundos em velocidade 4.

Acrescente o ananás e passe-o 20 segundos em velocidade 5.

Adicione os iogurtes e o leite condensado e misture 30 segundos em velocidade 3.

Finalmente, adicione a gelatina e misturando 30 segundos em velocidade 3.

 

Não usem o misturador, principalmente com a gelatina pois o conteúdo já fica à volta dos 2 litros e com o misturador corre o risco de deitar por fora e não é de todo necessário.

 

Como indiquei inicialmente, a receita foi feita com restos por isso alguns ingredientes podem ser substituídos por outros como por ex. os iogurtes podem ser naturais ou natas.

 

Nesta receita usei gelatina auchan a 0.79€, ananás PD a 1.19€, bananas a 0.69€, iogurtes activia com pedaços de ananás a 1.25€ e leite condensado nestlé a 0.79€ que comprei em promoção no continente. Assim esta receita ficou a 3.08€ saindo cada taça a 0.26€.

 

É uma receita a meu ver económica pois rendeu 12 taças altas, ficando cada a rondar os 25centimos, e gostei bastante da textura e da combinação do sabor doce da banana com a acidez do ananás.

 

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