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Queijadas de Requeijão

por Vanessa, em 29.01.14

 

Alguém me falou que queria fazer queijadas de requeijão e eu como adoro, decidi fazer também para umas visitas especiais ;). Costumo usar a receita da tarte para fazer umas pseudo queijadas (que ficam óptimas mas outro dia eu partilho convosco) mas deste vez lá me rendi às originais.

Não fiz massa para por à volta, fiz apenas com o suposto recheio e foram um sucesso. Eu pessoalmente gostei imento e o meu marido e amigos também. Pena que não tenham vindo todos, se não entre o leite-creme e as queijadas não ficava nada na mesa.

 

Então cá vai:

 

 

Queijadas de Requeijão (12 unidades)

 

Ingredientes

 

2 requeijões

270 gr de açúcar

3 ovos

3 gemas

50 gr de margarina

50 gr de farinha

Margarina e manteiga para untar as formas

 

Preparação

 

Aqueça o forno a 180 graus.

Coloque os requeijões no copo e programe cerca de 15 segundos na velocidade 7.  

Adicione os restantes ingredientes e programe mais 30 segundos na velocidade 6.

Unte uma forma de queques com margarina e farinha e dlhe o preparado. 

Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.

 

O tempo de cozedura vai depender de como gostarem delas. Eu cozi cerca de 25 minutos e estavam boas mas podiam ter cozido menos 2 ou 3 minutos.

 

Na receita que ponho cortei no açúcar para não ficarem tão doces. Ponho também mais 5 segundos para desfazer o requeijão para não ficarem grunhos no fim do copo.

 

Para esta receita usei margarina becel em vez de manteiga.

 

Achei a receita fácil e o resultado excelente. Ficaram de comer e chorar por mais.

 

Para esta receita usei requeijão de Seia Gourmet a 1€/un, açúcar continente a 0.85€/kg, ovos classe L continente a 2.69€/24un e creme culinário becel a 2.71€/500ml.

Assim esta maravilhosas queijadas custaram 3.17€, ficando cada queijada a 0.27€.

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Leite-Creme Queimado

por Vanessa, em 26.01.14

 

Depois de algumas dúvidas na confecção do leite-creme e já que ainda não o tinha feito queimado, acabei por fazer um dois em um.

Eu não tenho ferro de queimar nem maçarico por isso tive de usar o forno.

 

Mas vejamos:

 

Leite-Creme

 

Ingredientes

 

1 lt de leite

5 gemas

200 gr açúcar

Açúcar para queimar

45gr de maizena

1 casca de limão

 

Preparação

 

Coloque no copo o leite, as gemas, o açúcar e a maisena e triture durante 15 segundos na velocidade 5.

Acrescente a casca de limão e programe 20 minutos na velocidade 2 a 90ºC.

Retire a casca de limão e deite o leite-creme em temperadas ou uma travessa que possa ir ao forno.

Deixe arrefecer o leite-creme. Deite açúcar em cima do leite-creme a gosto, mas para ficar bonito aconselho a uma boa quantidade, e levar ao forno a cerca de 200 graus apenas com a resistência de cima ligada e pondo a travessa ou taças na prateleira mais acima do forno. Vá monitorizando até o açúcar estar queimado a gosto.

 

E pronto está feito.

 

Atenção ao fazer a receita pois a velocidade é a 2! Ontem enganei-me (outra vez) e usei a 1, é o habito da maior parte das receitas, e quando fui ver estava completamente liquido. Voltei a programar 15 minutos a velocidade 2 e a mesma temperatura e quando terminoui estava cremoso como se nada se tivesse passado.

 

Como não tenho ferro nem maçarico, e como para as vezes que faço não compensa ter mais mais um utêncilio a estorvar, tive de usar a técnica do forno. Gostei bastante mas aproveito para sugerir que quando fizerem aproveitem para fazer outra receita já que vão aquecer o forno (já que gastamos mais electricidade para aquecer o forno).

 

Para esta receita usei leite magro dos açores auchan a 0.56€/lt, ovos classe M a 1.99€/24unid, açúcar continente a 0.85€/kg e e farinha maizena 1.85€/400gr.

Assim cada dose sai a 0.18€.

 

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Esparguete

por Vanessa, em 23.01.14

 

 

Hoje venho apresentar-vos um acompanhamento que é muito apreciado cá em casa, esparguete. Se há receitas que repito várias vezes, esta é uma delas (em primeiro lugar está o arroz ;)). Confesso que achava que já tinha partilhado esta receita, que apesar de fácil, é muito utilizada no nosso dia a dia e é super amiga da marmita!

 

Vejamos:

 

 

Esparguete (4 -5 pessoas)

 

Ingredientes

 

1,5 l de água

1 fio de óleo

Sal

500 g de esparguete

 

Preparação

 

Insira no copo a lâmina de mistura, a água, o óleo e o sal e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Deite o esparguete pela abertura da tampa e programe o tempo indicado na embalagem (cerca de 6 a 8 minutos) a 100ºC na velocidade 1.

 

Confesso que a primeira vez que fiz esta receita achei que o esparguete fosse ficar todo partido ou que tinha de o partir ao meio para colocar lá dentro, mas com jeitinho, poe-se inteiro e fica inteiro :), como está visível na foto, o que é óptimo para quem gosta de comê-lo comprido ou mesmo fazer ao estilo do filme A Dama e o Vagabundo ;).

 

Aconselho a porem uma quantidade simpática de óleo se quiserem que ele fique mais soltinho. Pessoalmente não gosto de fazer massa nem com azeite nem com manteiga ou margarina.

 

Achei que fosse dar mais quantidade de esparguete mas não deu para mais de 4-5 doses, dependendo do que cada pessoa coma.

 

Para esta receita usei esparguete espiga que comprei no PD a 0.37€/500gr, ficando cada dose a rondar de 0.09€.

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Ervilhas com Chouriço e Ovo Escalfado

por Vanessa, em 19.01.14

 

 

Esta era uma receita que eu há muito queria experimentar mas nunca fui muito dada a fazer este tipo de receitas no tacho, mas assim que a vi no livro fiquei com ela debaixo de olho. As comidinhas tipicas portuguesas que tanto gosto acho que no nosso dia a dia acabamos por não fazer e esperamos por ir a casa de alguém (normalmente os pais ou avós) matas saudades deste pratos tipicos. Eu não sou excepção e há certos pratos que se a minha mãe fizer eu vou lá querer estar para comer. Mas voltemos à receita, esta eu queria experimentar por ser tipica mas também por ser muito boa para a marmita e assim ficava um dois em um apetitoso.

 

Cá vai então:

 

Ervilhas com Chouriço e Ovo Escalfado (4 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 kg de ervilhas

2 dentes de alho

60 ml de azeite

1 cebola

150 g de chouriço

50 g de presunto

150 ml de polpa de tomate 

4 ovos

1 caldo de galinha

80 ml de vinho branco

300 ml de água

Coentros

Sal

Pimenta

 

Preparação

 

Forre o copo de medição com película aderente, deite um fio de azeite e parta o ovo para dentro da película.

Tempere com um pouco de sal e pimenta e dê um nó, de modo a formar um saco.

Repita a operação para cada ovo e, no fim, coloque todos os ovos dentro da bandeja de vapor. Reserve.

Pique a cebola e os alhos durante 15 segundos na velocidade 5.

Retire o preparado do copo e troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura.

Volte a colocar o preparado no copo e junte o azeite, o chouriço e o bacon cortados em cubos.

Programe 5 minutos na velocidade 1 à temperatura máxima (ST).

De seguida, junte o tomate em cubos, o vinho branco, o cubo de caldo, as ervilhas congeladas e os temperos.

Coloque a bandeja de vapor sobre o copo e programe 20 minutos na velocidade 1 à temperatura máxima (ST).

Verifique a cozedura dos ovos. Se necessário, deixe cozinhar mais um pouco à mesma velocidade e temperatura.

Deite as ervilhas numa taça, salpique-as com coentros picados e disponha os ovos escalfados por cima.

 

Gostei da experiência desta receita e do resultado pois ficou muito bom e consegui o dois em um que queria ;). O marido também gostou bastante.

Fiquei surpreendida com os ovos e o resultado mas aconselho a usarem em vez do copo pedido uma tigela pequena pois facilita o partir do ovo e deitar logo para a pelicula.

 

O meu ovo ficou partido pois em vez de pelicula usei um saco pequeno transparente das sandes e o ovo pegou, por isso usem a pelicula ;).

 

Substitui o bacon, que vinha na receita original, por presunto e o tomate em cubos por polpa. Optei pelo presunto além de pelo facto de não ter bacon mas porque ervilhas e presunto são um excelente combinação e mais uma vez a aposta foi ganha.

 

Para esta receita usei ervilhas congeladas polegar a 1.08€/kg, ovos classe L saborosos a 1.49€/dúzia, chouriço e presunto usei o que já tinha mas no site do continente semelhantes temos presunto "é" a 3.99€/500gr e chouriço extra carne a 7.96€/kg.

Assim este prato de ervilhas custou aproximadamente 3.20€, ficando cada prato a 0.80€.

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Carne de Ceboladas

por Vanessa, em 16.01.14

 

 

 

Mais uma vez precisei de imaginação para preparar uma refeição uma refeição amiga marmita mas que não fosse mais do mesmo. Como não tinha bifes aventurei-me na carne e ficou digno da marmita e do almoço do almoço do maridinho.

 

Cá vai:

 

Carne de Cebolada (3-4 pessoas)

 

Ingredientes

 

600 g de carne para guisar

4 cebolas cortadas às rodelas

3 dentes de alho

150/200 ml de polpa de tomate

50 ml de azeite

50 ml de vinho branco

200 ml de água

1 folha de louro

1 caldo de carne

Sal

Pimenta

 

Preparação

 

Introduza os alhos, o tomate e o azeite no copo e regule 10 segundos na velocidade 5.

Retire o preparado para um recipiente à parte, troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura e reintroduza a mistura no copo.

Refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e o louro e refogue mais 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Adicione a carne, o vinho, a água, o caldo de carne e os temperos e programe 30 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

 

Eu usei carne de perú para fazer esta receita por ser uma carne branca e mais seca e assim fica gulosa e soculenta para a marmita ;). Claro que podem usar bifes em vez e carne para guisar ou usar tomate em vez de polpa de tomate. Eu para esta receita usei polpa de tomate porque não tinha tomate em casa e o resultado foi muito bom mas da próxima quero experimentar com o tomate.

 

Olhem acompanhada com o fantástico arroz branco da Yammi fica óptima. Gostei muito do resultado e o marido também, além de ficar boa mesmo se for preciso congelar.

 

Para esta receita usei carne para guisar que comprei no jumbo a 6.99€/kg, polpa de tomate auchan a 0.52€/500ml e as cebolas vieram da terra, mas podemos encontrar a 0.53€/kg da polegar (segundo o site do jumbo) sendo que cada cebola deve rondar as 150/200gr.

Assim esta receita sai a menos de 5€ (4.77€), ficando cada prato a cerca de 1.20€.

 

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Bolo Branco de Natal

por Vanessa, em 12.01.14

 

Foi para fazer este bolo que eu precisei do creme fraiche. Ou melhor, se quisesse fazer a receita à letra. Assim que vi a capa da revista do continente tive de a comprar por causa deste bolo e foi uma aposta mais que ganha pois ficou mesmo maravilhoso. Quem provou adorou e tive algum público difícil. Vou então partilhar a minha adaptação desta receita pois algumas coisas não usei ou fiz.

 

 

Bolo Branco de Natal

 

Ingredientes

 

200gr de farinha

60gr de cacau em pó

1 colher de chá de fermento

300 de açúcar

2/3 de uma caneca de óleo

2 ovos

1 chávena de leite

1 colher de sopa de vinagre

Creme para a cobertura

Coco

 

Preparação

 

Coloque o misturador no copo e deite no copo o óleo, o açúcar e os ovos. Programe 30 segundos a velocidade 3.

Introduza a farinha e o leite e programe 40 segundos a velocidade 3. Adicione o cacau, o fermento e o vinagre e programe mais 30 segundos à mesma velocidade. 

Unte uma forma com manteiga e farinha e deite o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.

Após cozido, deixe arrefecer totalmente e cubra-o com o creme preparado de véspera para a cobertura e pulvilhe com coco a gosto.

Leve ao frigorifico.

 

O creme que eu usei para cobertura tem por base o creme fraiche com a diferença que em vez de uma colher de sumo de limão pus o sumo de um limão, uma embalagem de queijo mascarpone e uma caneca de açúcar em pó. Ficou uma cobertura excelente.

O creme deve ser feito de véspera para ficar mais consistente.

 

Vão verificando a cozedura do bolo pois ao fim de 30 minutos o bolo não estava cozido. Demorou cerca de 35/40 minutos, mas vão verificando a partir dos 30 minutos o estado da cozedura.

 

Para a cobertura de coco usei cerca de meio pacote e a cobertura que fiz para o bolo sobrou cerca de um terço da cobertura que preparei para o bolo que pode ser usada para juntar a algumas fatias dos mais gulosos ;).

 

O bolo ficou muito muito fofinho e fresco e o sabor fantático pois devido ao cacau não estava um doce pronunciado mas sim um sabor agradável a cacau misturado com o creme de toque ácido ficou uma conjugação maravilhosa e que deixou saudades pois acabei por ter de repetir a receita.

Aconselho vivamente a experimentarem pois foi um grande sucesso aqui em casa (com e sem coco).

 

 

 

Podem experimentar o bolo sem o coco que fica também muito bom, vai do gosto de cada um.

 

Aconselho a usar para decorar frutas vermelhas para dar um bonito toque visual.

 

Então este maravilhoso bolo levou cacau magro auchan a 1.49€/125gr, coco auchan a 0.98€/200gr, leite auchan magro dos açores a 0.56€/lt, ovos m a 1.99€/24, farinha polegar a 0.47€/kg, óleo fritóleo a 0.99€/lt, açúcar continente a 0.85€/kg e o creme para a cobertura (natas auchan a 0.42€/200ml, iogurte grego natural pingo doce a 1.39€/500gr, açúcar continente a 0.85€/kg e mascarpone galbani a 2.39€/250gr) a 3.37€.

Assim este bolo magnifico ficou a menos de 5.50€.

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Creme Fraiche

por Vanessa, em 09.01.14

 

 

Comprei a revista de culinária do Continente de Dezembro porque tinha uma bolo na capa de crescer água na boca.

Escolhi fazer o bolo para o Ano Novo pois era uma bela maneira de começar o ano.

Apesar de não o ter feito exactamente como a receita, porque exigia duas formas e eu não tinha, levava de recheio creme fraiche. Nunca tinha feito e por isso nada melhor que usar a minha aliada para o fazer.

 

Vamos lá então:

 

 

Creme Fraiche

 

Ingredientes

 

200 ml de Natas Frescas
125 g de Iogurte Grego
1 colher de sopa de Sumo de Limão

 

Preparação

 

Coloque o misturador no copo e introduza as natas, o iogurte no copo e programe 1 min e meio na velocidade 4.

Adicione o sumo de limão e programe mais um minuto.

Coloque o creme num recipiente e leve ao frigorifico algumas horas para ficar consistente.

 

Usei este creme como base para fazer a cobertura do bolo. Mas na próxima receita partilho convosco o bolo e o que fiz com este creme ;).

 

Para esta receita usei natas auchan a 0.42€ e iogurte grego natural pingo doce a 1.39€/500gr.

Assim este fresco creme custo uns módicos 0.77€.

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Atum à Brás

por Vanessa, em 06.01.14

 

Há algum tempo que queria fazer qualquer coisa à brás e depois de muito matutar, não me apetecia desfiar bacalhau, optei pelo prático e enlatado atum. Estava com algum receio do resultado porque não foi prato que já tivesse experimentado e não sou apreciadora de atum mas fiquei agradavelmente surpreendida. Gostei do sabor e o marido gostou muito na marmita mas frio.

 

Cá vai:

 

Atum à Brás (4-5 pessoas)

 

Ingredientes

 

1.5 cebolas

2 dentes de alho

90 ml de azeite

480 gr de atum (4 latas)

6 ovos

200 g de batata-palha

Sal

Pimenta

Salsa picada q.b.

Azeitonas pretas q.b.

 

Preparação

 

Coloque no copo os alhos e as cebolas. Pique 5 segundos na velocidade 5.

Junte o azeite e programe

6 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Acrescente o atum e uma pitada de sal e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

Quando terminar o tempo programado, junte metade da batata-palha e regule 2 minutos na velocidade 3.

Ponha ao lume uma frigideira grande e deite o preparado de atum. Sem lavar o copo, coloque o

misturador e deite os ovos e a salsa. Bata-os durante 15 segundos na velocidade 4.

Adicione os ovos batidos ao atum, tempere com pimenta e acrescente a restante batata-palha.

Mexa, constantemente, até os ovos estarem cozinhados.

Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

 

A única parte que não gostei desta receita foi ter de tirar o preparado e por num tacho! Preferia que fosse tudo confeccionado na Yammi (e assim ganhei mais uma coisa para lavar) mas não se pode querer ter tudo. Pessoalmente nem bati os ovos na máquina, já que tinha de usar (e sujar) um tacho, bati os ovos numa tigela.

 

É um prato que deve ser comido preferencialmente após cozinhado pois aí tem todo o seu sabor. Para a marmita a sugestão do marido é que frio é óptimo pois realça do atum no prato (nisso não opino muito...).

 

Na minha opinião não dá para 6 pessoas mas sim 4, no máximo 5.

 

Para esta receita usei atum em lata pitéu a 0.65€/un., ovos classe M a 1.99€/24un. e batata palha auchan 500gr a 1.99€.

Assim esta receita sai a 3.89€, menos de 1€ por prato.

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Lassi de Manga

por Vanessa, em 03.01.14

 

 

Para fazer um pequeno almoço especial e por ser uma bebida que adoro quando vou ao indiano, decidi que era o ideal para dar um toque especial ao pequeno almoço.

 

Cá vai:

 

Lassi de Manga (4 pessoas)

 

Ingredientes

 

4 iogurtes naturais

300 ml de leite

400 g de polpa de manga

1 pitada de sal

 

Preparação

 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1 minuto na velocidade 9.

 

Como notaram pela preparação é extremamente simples ;) e dá um toque diferente à refeição, seja que refeição for.

 

Eu gosteo muito e enchi a Yammi quase até deitar fora (quis usar uma lata inteira de polpa de manga), mas ela aguentou-se e não saiu nada apesar de ter passado os 2 litros :D!

 

A quantidade que indicam no livro de receitas na realidade não dá para aquela quantidade de pessoas. Para quatro pessoas tem de ser a quantidade que indiquei dá para pouco mais de 1 litro e em copos de 300ml dá para 4 copos.

 

Para esta receita usei leite magro auchan dos açores a 0.56€/lt, iogurtes naturais auchan a 1.19€/12 e polpa de manga auchan a 2.38€/850gr.

Assim esta bebida sai a 1.65€, ficando cada copo a 0.41€.

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