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A receita de hoje nasceu de uma necessidade minha. Primeiro aproveitar um resto de queijo mascarpone que me sobrou do cheesecake (não tarda ponho a experiência) e segundo, disfarçar o sabor de uma carne de novilho que o meu marido não gostou (nem eu).

 

Então cá vai:

 

 

Carne guisada com macarronete e molho de mascarpone (aprox. 3/4 pessoas)

 

Ingredientes

 

400 gr de carne para guisar

250 gr macarronete grande

100gr queijo mascarpone

100ml leite

300ml água

1/3 de chouriço

1/2 cebola

Azeite q.b.

Vinho branco

Sal

 

Preparação

 

Por na yammi a cebola e o chouriço e picar em velocidade 5 cerca de 10/15 segundos de forma a não ficar passado mas picado.

Refugar cerca de 3/4 minutos em velocidade 1 e 100 graus de temperatura.

Adicionar a carne, o sal e o vinho branco a gosto e deixar cozinhar na mesma velocidade e temperatura por 10 min.

Após este tempo adicionar o queijo mascarpone e o leite e cozinhar por mais 1/2 min de forma a criar um molho cremoso.

Adicionar a água e a massa e cozinhar por mais 12min (se não me falha a memória).

Quando o tempo terminar ver se a consistência do molho está a gosto. Se não adicionar leite e misturar mais 15seg até estar no ponto.

 

E pronto é servir acabado de fazer. A textura ficou meio grudenta o que eu adoro e o sabor estava óptimo. Aconselho a ver o sal no final e se preciso por mais.

Quando frio não se nota muito o molho no prato mas o paladar fica lá e é bom na mesma, por isso aconselho a servir assim que pronto.

 

A massa que usei foi milaneza macarronete gr (0,44€) que é a minha marca preferida. Sempre que encontro no pd com 50% de desconto compro pois fica poucos cêntimos mais cara que o pd e é, na minha opinião, melhor. O queijo é da marca galbani e tem uma excelente textura além de oferecer em cada embalagem uma receita (e parecem bem boas). Como não é de marca branca é um pouco mais caro (3,19€) mas estava a metade do preço.

O chouriço nunca uso corrente pois um bom chouriço dá um bom paladar à comida, assim opto sempre por chouriço normal.

 

Experimentem e digam de vossa justiça :)

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