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Peito de Frango com Molho de Farinheira

por Vanessa, em 10.12.13

 

Achei por bem experimentar fazer carne com a varoma e por isso optei por peite de frango. Gosto de carnes brancas por terem menos gordura mas complementei essa falha com um molho de farinheira  ;). Claro que se quiserem fazer esta receita como dieta basta não fazerem o molho.

 

Vejamos então:

 

 

Peito de Frango com molho de farinheira (2-3 pessoas)

  

Ingredientes

 

2 peitos de frango (aprox. 500 gr)

60 ml vinho branco

Sumo de 1 limão

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Pimentão em pó q.b.

Salsa q.b.

½ farinheira

 

Preparação

 

Por o peito de frango num recipiente e temperar com o vinho, sumo de limão, pimenta, sal, salsa e pimentão em pó. Deixar a marinar por 20 minutos.

Colocar 1,5 litros de água na Yammi e colocar no tabuleiro de cima da varoma o peite de frango e programar 30 minutos a 100ª em velocidade 1.

Reserve a marinada do frango para o molho.

Após este tempo, retirar a varoma e a água da Yammi.

Introduzir na Yammi a marinada do frango e a farinheira sem pele. Colocar novamente a varoma em cima e deixar cozinhar 3/4 minutos à mesma temperatura e velocidade 2.

Após este tempo retirar a varoma e verificar a consistência do molho. Se estiver muito grosso adicionar um pouco mais de vinho branco e cozinhando por mais 30 segundos à mesma velocidade e temperatura até atingir a consistência desejada.

 

Esta quantidade de frango a meu ver dá perfeitamente para 3 pessoas mas vai depender do que cada pessoa come claro está.

 

Atenção que em vez da água na Yammi pode ser feito um arroz ou sopa ao mesmo tempo. Também pode usar a parte debaixo da bandeja para cozer legumes ao vapor para acompanhar.

 

Pessoalmente gostei muito do resultado, a carne ficou saborosa devido à marinada que fiz e o molho conferiu-lhe um sabor esplêndido sendo que o trabalho que deu a fazer foi pouco.

 

Para esta receita usei peito de frango polegar a 6,99€/kg e a farinheira custou 1,79€ (não me recordo da marca) e é envinagrada e de consistência mole que é o ideal para fazer molho. Assim esta receita fica em aproximadamente 5,50€, ficando a menos de 2€ por pessoa.

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