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Lassi de Manga

por Vanessa, em 03.01.14

 

 

Para fazer um pequeno almoço especial e por ser uma bebida que adoro quando vou ao indiano, decidi que era o ideal para dar um toque especial ao pequeno almoço.

 

Cá vai:

 

Lassi de Manga (4 pessoas)

 

Ingredientes

 

4 iogurtes naturais

300 ml de leite

400 g de polpa de manga

1 pitada de sal

 

Preparação

 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1 minuto na velocidade 9.

 

Como notaram pela preparação é extremamente simples ;) e dá um toque diferente à refeição, seja que refeição for.

 

Eu gosteo muito e enchi a Yammi quase até deitar fora (quis usar uma lata inteira de polpa de manga), mas ela aguentou-se e não saiu nada apesar de ter passado os 2 litros :D!

 

A quantidade que indicam no livro de receitas na realidade não dá para aquela quantidade de pessoas. Para quatro pessoas tem de ser a quantidade que indiquei dá para pouco mais de 1 litro e em copos de 300ml dá para 4 copos.

 

Para esta receita usei leite magro auchan dos açores a 0.56€/lt, iogurtes naturais auchan a 1.19€/12 e polpa de manga auchan a 2.38€/850gr.

Assim esta bebida sai a 1.65€, ficando cada copo a 0.41€.

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Bolo de Laranja

por Vanessa, em 31.12.13

 

 

 

 

Vem aí o Ano Novo e nada melhor que começar o ano ou terminar com uma fatia de bolo fumegante acabado de sair do forno.

Por isso, em vez de arroz doce ou assim, partilho convosco o bolo de laranja da Yammi. Bolo é sempre aquela receita boa para fazer para um lanchinho e sai em conta.

Fica relativamente pequeno pois estou habituada a bolos feito com canecas como medida e por norma ficam bem grandes mas para nós dá (e sobra) perfeitamente.

 

Então aqui vai:

 

 

Bolo de Laranja

 

Ingredientes

 

220 g de açúcar

Casca de 1 laranja (sem a parte branca)

200 g de manteiga

5 ovos

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

Sumo de 1 laranja

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

 

Preparação

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite no copo 100 gramas de açúcar e a casca de laranja. Pulverize durante 20 segundos na velocidade 9.

Adicione o restante açúcar e a manteiga e bata 1 minuto na velocidade 4.

Programe mais 1 minuto na velocidade 4 e, com a máquina em funcionamento, deite os ovos, um a um.

De seguida, junte a farinha, o fermento e o sal e regule 30 segundos na velocidade 4.

Por fim, acrescente o sumo de laranja e misture 30 segundos na velocidade 4.

Mexa bem com a espátula e deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno durante 35 minutos.

 

Para fazer o bolo usei o sumo completo da laranja em vez de apenas meia.

 

O bolo com os 30 minutos indicados na receita ficou um pouco mal cozido, por isso coloquei como tempo de cozedura 35 minutos que deve ser o suficiente para ficar bem cozido.

 

Na parte de colocar os ovos, aconselho a porem 1minutos e 30 segundos, pois a porem os ovos um a um, um minuto quase não chega.

 

O bolo ficou pequeno mas muito bonito e bastante fofinho. Ficou muito bom de sabor sem ficar muito doce.

 

 

 Então para esta receita usei ovos M do jumbo por 1.99€/24unid., açúcar continente a 0.85€/kg, manteiga polegar a 1.15€/250gr e farinha polegar a 0.47€/kg.

Assim este bolinho saiu a 1.62€, sendo óptimo e rápido para fazer num lanche com família ou amigos.

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Aletria

por Vanessa, em 23.12.13

Devido a uma pedido natalício eu fiz aletria. Apesar de ser um doce tipicamente de Natal na minha família nunca se comeu. Mas apesar disso gosto bastante.

 

Então cá vai:

 

Aletria (8-10 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 lt + 150 ml de leite

200 g de açúcar

150 g de aletria

30 g de manteiga

4 gemas

Casca de um limão

1 pau de canela

1 pitada de sal

Canela em pó q.b.

 

Preparação

No copo coloque 1 litro de leite, a manteiga, a casca de limão, o pau de canela e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

De seguida, adicione o açúcar e regule mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Com a máquina em funcionamento, vá acrescentando a aletria partida em pedaços pela abertura da tampa. Junte uma pitada de sal.

Numa taça à parte, dissolva as gemas no restante leite.

Programe mais 4 minutos na velocidade 1 a 100ºC e, com a máquina em funcionamento, vá vertendo as gemas, lentamente, pela abertura da tampa.

Disponha a aletria numa taça e retire o pau de canela e o limão.

Deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

 

Achei a receita fácil mas tem alguns passos e convém seguir á risca, principalmente a parte de adicionar as gemas. Fiz esta receita duas vezes e da primeira simplesmente deitei as gemas batidas com o leite lá para dentro e saiu lindamente, da segunda, deitei tal qual indicado na receita e ficou o ovo meio esfarrapado.

 

Para esta receita usei aletria auchan a 0.64€/500gr, leite magro auchan dos açores a 0.56€/lt, açúcar continente a 0.85€/kg, ovos do jumbo a 1.99€/24un e manteiga polegar a 1.15€/250gr.

Assim esta receita natalicia saiu a 1.54€, ou a menos de 0.20€ a taça.

 

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Pudim Flan

por Vanessa, em 20.12.13

 

Estava com vontade de um doce e uma coisa que cai sempre bem é um belo pudim (e claro é sempre bom ter um na mesa de Natal). Então lá me decidi por este que é coisa que não costumo fazer.

 

Vamos lá então:

 

Pudim Flan

 

 

Ingredientes

 

Para o Pudim:

500 ml de leite

6 ovos

100 g de açúcar

 

Para o Caramelo:

100 g de açúcar

3 colheres de sopa de água

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Faça o caramelo: coloque o açúcar e o limão na forma e deixe derreter até obter uma cor dourada; junte a água e mexa bem.

Verta o caramelo numa forma de pudim, de modo a cobrir o fundo. Deixe arrefecer.

No copo introduza todos os ingredientes para o pudim e programe 20 segundos na velocidade 4.

Verta o preparado na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 35 minutos.

 

Fiz tudo como manda a receita, à excepção do caramelo que faço sempre a olho e gosto dele sem ser queimado por isso vou adequando as quantidade até estar no ponto que gosto.

 

Aconselho vivamente a deixarem pelo menos 35 minutos. Eu deixei os 30 constantes na receita (retifiquei na que aqui está para não vos acontecer o mesmo) e o pudim apesar de bonito por cima não estava ainda totalmente consiste.

O sabor e textura é o que se espera de um pudim flan mas tenho de confessar que não é o meu pudim de eleição (da próxima faço pudim de ovos). O caramelo ficou muito bom, mas esse para mim o troque está em estar de olho nele e irmos rectificando até estar no ponto que queremos.

 

 

Para esta receita usei leite magro auchan dos açores a 0.56€/lt, ovos do continente L que comprei em promoção a 1.49€ a dúzia e açúcar continente a 0.99€/kg.

Esta receita sai bastante económica pois o pudim fica a 1,22€.

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Salame de chocolate v1

por Vanessa, em 12.12.13

 

Há muito que queria fazer a receita do salame até porque é um doces preferidos do marido. Mas como sempre achei por bem não fazer exactamente como manda a receita e usei chocolate em barra polegar que pulverizei na máquina. Mais uma vez não aconselho a comprar este chocolate pois não fiquei nada fã do sabor. Não que saiba mal mas vê-se que não tem aquela qualidade que confere ao chocolate aquele toque.

 

 

Salame de Chocolate

 

Ingredientes

 

100 g de açúcar

200 g de bolacha maria

150 g de chocolate de culinária

100 g de manteiga

1 ovo

 

Preparação

 

Pique a bolacha - em porções de 100 g de cada vez - durante 15 segundos na velocidade 5. Reserve.

Coloque o chocolate partido no copo e faça turbo durante 1/2 segundos 4 a 5 vezes de forma ao chocolate ficar meio pulverizado.

Monte o misturador no copo adicione ao chocolate a manteiga e o açúcar.

Programe 2 minutos na velocidade 2 a 70ºC.

Adicione o ovo e misture 1 minuto na velocidade 4.

Coloque o preparado numa taça e envolva-o com as bolachas reservadas.

Estique uma folha de papel de alumínio e polvilhe com açúcar. Coloque a mistura em cima e enrole.

Leve ao frigorífico.

 

O resultado não foi mau mas não foi de todo o esperado porque o chocolate em muito estragou o sabor que esperava. Mas a verdade é que depois de frio fica aceitável até porque numa manhã desapareceu metade. Claro que vou voltar a tentar mas com o meu querido pantagruel!

 

Então para esta receita usei 150gr de chocolate polegar que custou 0,75€/200gr, bolacha maria “é” 0,99€/800gr, manteiga magra auchan a 1.29€ e açúcar auchan a 0,99€/kg.

Assim este salame saiu a 1,55€ sendo uma óptima opção para lanches a um preço económico.

 

Em breve partilho o 2º resultado deste salame ;)

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Mousse de Banana com Ananás

por Vanessa, em 08.12.13

 

Hoje venho mostrar-vos a minha última experiencia. Devem estar a pensar quem mistura banana com ananás mas a verdade é que detesto ver comida a estragar-se e por isso “reciclo-a” antes de chegar a esse estado. Assim com as sobras aventurei-me a misturar tudo e olhem que o resultado foi óptimo. É com certeza uma receita a repetir.

 

Mas vejamos:

 

 

Mousse de Ananás com Banana (12 pessoas)

 

Ingredientes

 

Gelatina de ananás

3 bananas

4 rodelas de ananás

2 iogurtes de ananás

1 lata de leite condensado

 

Preparação

 

Faça a gelatina (preferencialmente com o sumo do ananás) e reserve.

Ponha na Yammi as bananas descascadas e passe-as a 20 segundos em velocidade 4.

Acrescente o ananás e passe-o 20 segundos em velocidade 5.

Adicione os iogurtes e o leite condensado e misture 30 segundos em velocidade 3.

Finalmente, adicione a gelatina e misturando 30 segundos em velocidade 3.

 

Não usem o misturador, principalmente com a gelatina pois o conteúdo já fica à volta dos 2 litros e com o misturador corre o risco de deitar por fora e não é de todo necessário.

 

Como indiquei inicialmente, a receita foi feita com restos por isso alguns ingredientes podem ser substituídos por outros como por ex. os iogurtes podem ser naturais ou natas.

 

Nesta receita usei gelatina auchan a 0.79€, ananás PD a 1.19€, bananas a 0.69€, iogurtes activia com pedaços de ananás a 1.25€ e leite condensado nestlé a 0.79€ que comprei em promoção no continente. Assim esta receita ficou a 3.08€ saindo cada taça a 0.26€.

 

É uma receita a meu ver económica pois rendeu 12 taças altas, ficando cada a rondar os 25centimos, e gostei bastante da textura e da combinação do sabor doce da banana com a acidez do ananás.

 

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Bolo de Natas

por Vanessa, em 05.12.13

 

 

Esta semana deu-me para os doces e o último que fiz foi este bolo. Não tinha grandes ingredientes então lembrei-me que natas ainda tinha e como vi esta receita pensei e porque não? E pronto cá está ele.

 

Ora então:

 

 

Bolo de Natas

 

Ingredientes

 

4 ovos

200 ml de natas

240 g de açúcar

150 g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Manteiga para untar

 

Preparação

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Monte o misturador sobre a lâmina e deite as claras e o sal.

Bata 3 minutos na velocidade 4. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, e ainda com o misturador inserido, coloque as natas, as gemas e o açúcar e programe 2 minutos na velocidade 4.

Acrescente a farinha e o fermento, misturando durante 2 minutos na velocidade 4.

Adicione as claras e envolva-as suavemente com a espátula.

Deite numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno durante 50 minutos.

 

Este bolo não me saiu na perfeição porque não consegui bater as claras em castelo (estava um pouco de gema juntamente com as claros e pronto!) mas de resto saiu bem e gostei do sabor e da textura fofa apesar de ter ficado ligeiramente mal cozido. Quem provou também gostou mas espero da próxima conseguir usar as claras em castelo para ver a variação do resultado final.

 

Então para esta receita usei natas auchan 0.42€/200ml, farinha "é" a 0.47€/kg, açúcar continente a 0.99€/kg e ovos L que comprei no continente em promoção a 1.49€ a dúzia. Assim este bolinho custou 1.22€ e dá para muitas pessoas comerem (em fatias fininhas rendeu muito ;)).

 

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Sou uma apaixonada por gelado e para mim não há nada como uma bela e magnífica taça de gelado. Seja Inverno ou Verão adoro gelado. Por isso, após a experiência do stracciatella achei que precisava de algo que me enchesse mais as medidas e um dos meus predilectos é banana com chocolate.

 

Vamos ver então:

 

Gelado de Banana com Pepitas de Chocolate

 

Ingredientes

 

500gr de banana (aprox. 4 bananas grandes)

400ml de natas

150gr de açúcar

50 g de chocolate para culinária

 

Preparação

 

Coloque no copo o chocolate partido em pedaços. Pressione o botão turbo repetidamente, até que o chocolate fique aos pedacinhos pequenos, mas não em pó. Reserve.

Coloque o açúcar no copo e pulverize-o, programando 30 segundos na velocidade 9.

Adicione as bananas e triture 30 segundos na velocidade 5.

A seguir adicione as natas e misture tudo por 1 min a velocidade 5.

Adicione o chocolate em pedacinhos e misture por 10/15 segundos na mesma velocidade

Deite numa forma e leve ao congelador.

 

E pronto como vêm é simples e rápido, para não falar de saboroso. Adorei esta receita. O gelado ficou muito cremoso e com um sabor fantástico a banana (nada a ver com o sabor da banana dos gelados porque parece mesmo que estamos a comer a banana).

 

 

Eu para esta receita usei bananas do jumbo a 0.69€/kg (gastei +/- de 700gr por causa do peso da casca), natas auchan a 0.42€/200ml, açúcar auchan a 0.99€/kg e chocolate polegar a 0.75€/200gr. No total esta magnifica receita ficou a 1.66€, saindo mais barato que os de marca branca e bem mais saboroso ;).

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Gelado de Stracciatella

por Vanessa, em 26.11.13

 

Uma coisa que eu adoro é gelado, mais ainda no inverno. Nada melhor que saborear uma taça de gelado enquanto chove lá fora.

Por isso decidi que estava na hora de experimentar fazer gelado.

 

 

Gelado de Stracciatella

 

Ingredientes

 

400 ml de natas

1 lata de leite condensado

4 claras

1 pitada de sal

50 g de chocolate para culinária

 

Preparação

 

Coloque no copo o chocolate partido em pedaços. Pressione o botão turbo repetidamente, até que o chocolate fique aos pedacinhos pequenos, mas não em pó. Reserve.

Lave bem o copo, insira o misturador e deite as natas. Bata-as, programando 4 minutos na velocidade 4.

Regule 1 minuto na velocidade 4 e vá vertendo, aos poucos, o leite condensado pela abertura da tampa. Transfira o preparado para um recipiente à parte e reserve-o no frigorífico.

Lave novamente o copo, volte a inserir o misturador e adicione as claras e o sal. Bata-as durante 2 minutos na velocidade 4.

Com a ajuda da espátula, envolva as claras no preparado reservado anteriormente e, por fim, misture o chocolate.

Leve ao congelador até solidificar.

 

Esta receita não correu bem devido às natas estarem mais para manteiga do que para natas, o que acabou por criar duas camadas, uma mais grossa e uma mais fina em baixo. O sabor é bom, apesar de achar que fica doce demais e da próxima vou experimentar com o açúcar.

Tirando este contratempo, o gelado (apesar de tudo) ficou bom e não durou 4/5 dias cá em casa.

 

As natas usei auchan 0.42€/200ml, leite condensado magro PD a 0.93€, saborosos classe L 1.99€/12unid. e chocolate polegar 0.75€/200gr

O gelado sai a 2.63€, um pouco mais caro que um de marca branca do supermercardo mas vale a pena pois basta apetecer-nos para fazer e não precisamos de sair de casa.

 

 

Não fiquei muito fã do chocolate de culinária polegar. Não é mau mas nota-se ali qualquer coisa. Para mim o melhor é pantagruel.

O leite condensado opto sempre pelo magro do PD pois é a única marca branca que tem leite condensado magro (dispensamos os açucares e gorduras extra) e tem um preço apetitoso ;).

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Panna Cotta de Maçã

por Vanessa, em 23.11.13

 

Pois foi para fazer panna cotta que eu quis a compota de maça. Quis fazer uma sobremesa diferente e dar-lhe um toque diferente e o resultado foi bastante satisfatório. Eu não usei a baunilha pois a da marca do supermercado estava esgotada e a de marca custava 3x mais, então parti à descoberta sem a baunilha. Mas vejamos a receita:

 

Panna Cotta de Maçã (4 pessoas)

 

Ingredientes

 

400 ml de natas

3 folhas de gelatina

120 g de açúcar

 

Preparação

 

Num recipiente, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. No copo coloque as natas e o açúcar.

Programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Entretanto, escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas durante 30 segundos, na potência máxima. Com a máquina em funcionamento, junte a gelatina ao preparado de natas, através da abertura da tampa do copo de mistura.

Verta o preparado numa forma ou em taças individuais.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Após solidificar colocar o doce e fruta para enfeitar.

 

Gostei bastante do resultado, mesmo sem usar a baunilha e optar pelo doce de maçã. Caso queiram usar é uma vagem de baunilha cortada no sentido do comprimento adicionada conjuntamente com as natas e o açúcar.

 

Acho que o panna cotta fica bastante sólido, sendo que aconselho a por 500ml de natas para as mesmas 3 folhas de gelatina para ficar mais fofo.

 

A quantidade de pessoas para que dá esta receita varia de acordo com a taça e quantidade colocada em cada copo. Eu pus em 4 taças altas mas dava perfeitamente para por em 5 sem comprometer nada.

 

Eu coloquei 2 camadas de fruta e uma de compota no topo da panna cotta (fruta, compota e fruta), sendo que na última decorei.

 

 

Para esta receita usei a compota de maça que tinha feito (0.91€), natas auchan a 0.42€/200ml e folhas de gelatina Jerónimos 0.62€/5 folhas. Assim esta doce sobremesa custa 2.22€, saindo cada taça a 0.55€ a taça.

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