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Bifes de cebolada

por Vanessa, em 03.04.14

 

 

Depois de ter experimentado fazer a carne de cebolada ficou a vontade de fazer os bifes! A experiência correu bem e ficou saborosa, além de excelente para a marmita.

 

Cá vai:

 

 

Bifes de cebolada (4 pessoas)

 

Ingredientes

 

600 g de bifes

3 cebolas cortadas às rodelas

3 dentes de alho

250ml de pompa de tomate

50 ml de azeite

50 ml de vinho branco

200 ml de água

1 folha de louro

Sal

Pimenta

 

Preparação

 

Introduza os alhos, o tomate e o azeite no copo e regule 10 segundos na velocidade 5.

Retire o preparado para um recipiente à parte, troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura e reintroduza a mistura no copo.

Refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e o louro e refogue mais 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Adicione os bifes cortados em pedaços, o vinho, a águae os temperos e programe 30 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

 

A receita, tal como a da carne, é facil de fazer e comer ;). Acompanhado de arroz branco fica óptimo.

 

Eu usei apenas 3 cebolas e achei suficiente pois não queria cebola em exagero, mas vai depender dos gostos claro. Também não usei o caldo de carne pois achei que iria condimentar demasiado os bifes.

 

Para esta receita usei bifes de perú a 5.99€/kg, cebolas a 0.59€/kg, vinho branco continente a 0.99€/lt e polpa de tomate do pingo doce a 0.39€/500ml.

Assim estes bifinhos sairam pouco mais de 4€ e cada dose a 1€.

 

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Lasanha de Soja

por Vanessa, em 12.03.14

 

 

Eu gosto de lasanha de carne mas lasanha de soja adoro e é a única que faço cá em casa! Adoro mesmo e não uso nada com carne por isso dá para is vegetarianos. Fica fantástica e não não tem aquele gosto da bolonhesa de carne com carne!

Para mim lasanha de soja tem várias vantagens pois sai mais economica que a de carne.

 

Mas vamos lá ver:

 

 

Lasanha de Soja (8 pessoas)

 

Ingredientes

 

200 gr de soja

2 frascos de molho italiano ou basilico

2 latas de cogumelos

200 gr de queijo ralado para gratinar

100ml de vinho branco

18 placas de massa para lasanha

1 cebola

4 dentes de alho

1 folha de louro

100 ml de azeite

1 receita de molho bechamel

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

 

Coloque a soja num recipiente com muita água e sal e reserve aproximadamente 20 minutos.

Faça uma receita de molho bechamel.

Passe o copo por água e coloque no copo a cebola e os alhos e pique durante 15 segundos na velocidade 5.

Junte o azeite e refogue 4 minutos a velocidade 1 e 100 graus.  o tomate, a polpa de tomate, o louro

Escorra bem a soja com um escorregor e coloque no copo, adicione também o vinho, sal e pimenta e programe 10 minutos na velocidade 2 a 100 graus.

Adicione oo cogumelos, o molho basilico e a polpa de tomate e programe 5 minutos na velocidade 3 a 100 graus.

Num pirex ou tabuleiro, ponha uma camada de soja. Depois disponha as placas de lasanha de modo a cobrir toda a soja e a totalidade do tabuleiro.

Prossiga pondo mais uma camada de soja e outra de massa.

Cubra com o molho bechamel e, por fim, com o queijo ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 18 a 20 minutos.

 

Em toda a minha lasanha de soja ponho cogumelos. Adoro a combinação da soja com os cogumelos.

Também não uso molho bolonhesa, opto sempre pelo Italiano (que não leva carne) e desta vez optei belo basilico do pingo doce que também é muito bom.

 

É óptima para a marmita pois tem bastante molho e aquecida fica excelente.

 

Adoro fazer e comer lasanha e esta faz sempre sucesso. Convido a experimentarem porque é mesmo boa além de sair bem mais barata que a de carne pois a soja rende 4/5 vezes mais que a carne. Com 250 gr de soja expandiu para 1.250kg dá para ver! O que também foi um exagero porque deu mesmo mesmo muita quantidade.

 

Para esta receita usei soja auchan a 1.19€/400gr, molho basilico pingo doce a 1.15€/frasco, cogumelos continente a 0.69/lata, queijo ralado 3 queijos auchan a 1.99€/200gr, placas de lasanha pingo doce a 1.29€/500gr, vinho branco continente a 0.99€/1lt e uma receita de bechamel a 0.75€.

Assim esta lasanha saiu a 8€, ficando cada dose a 1€!

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Hamburguers

por Vanessa, em 04.03.14

 

Aqui está uma coisa que não sabia ser possível de fazer com sucesso na Yammi. Já fiz algumas coisas que não correram muito bem, mesmo seguindo a receita à risca, mas esta era um desafio, o desafio de não querer sujar o fogão para fazer hamburguers!

A verdade é que consegui e com certeza irei voltar mas com alguns truques:

 

 

Hamburguers (2 pessoas)

 

Ingredientes

 

4 hamburguers

1.5lt água

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Alho em pó q.b.

 

Preparação

 

Coloque no copo a água.

Corte quartro tiras largas de papel de aluminio de forma que dê para envolver cada hamburguer individidualmente.

Coloque sobre cada tira um hamburguer e tempere com sal, pimenta e alho em pó a gosto.

Envolva o hamburguer no papel de aluminio e coloque dois no tabuleiro de cima e dois no de baixo da badeja de vapor e coloque na máquina.

Programe 100gruas a velocidade 1 por cerca de 40 minutos.

 

Como disse acima, foi um desafio superado fazer hamburguers na yammi. Claro que não ficam como na frigideira ou grelhador, mas bem temperados ficam humidos e saborosos o que os torna amigos da marmita.

 

Podem tambem temperar com salsa que dá mais gostinho especial.

 

Aconselho a fazerem ao mesmo tempo arroz, mas comecem a meio dos 40 minutos pois assim têm hamburguers e arroz quentinho para uma refeição ;).

 

Para esta receita usei hamburguers de novilho do pingo doce que custaram 2 euros aproximadamente

Assim cada dose de hamburguers fica a 1€.

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Empadão de carne

por Vanessa, em 19.02.14

 

Volta e meia há sobras cá em casa e às vezes é preciso imaginação para "reciclar" o que sobrou (e que não dá para enviar na marmita). Por exemplo restos de carne grelhada ou cozida, bifes sem molho, .... Por isso, empadão é sempre uma excelente opção (assim como uns belos croquetes, nas essa fica para outro dia).

Esta receita foi patrocinada pelos meus sogros que me deram parte da carne de um cozido que sobrou e incluia: entrecosto, carne de novilho, chouriço de carne e chouriço de sangue.

 

Mas vejamos:

 

 

Empadão de Carne (5 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 dose e meia de puré da yammi

500 gr de sobras de carne

1 receita de puré de batata (ver receita do livro)

1 cebola

1 folha de louro

60 ml de azeite

Sal e pimenta (se necessário)

1 ovo batido

 

Preparação

 

Prepare uma dose e meia de puré na yammi e reserve.

Ponha a carne no copo e pique durante cerca de 20/25 segundos na velocidade 5 e 6. Retire e reserve.

No copo coloque a cebola e pique durante 10 segundos na velocidade 5.

Junte o azeite e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Adicione a carne e programe 10 minutos, velocidade 1 a 100ºC.

Num pirex, comece por dispôr metade do puré de batata.

Espalhe o preparado de carne por cima e cubra-o com o restante puré.

Pincele com o ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos.

 

Este era um prato daqueles que o meu marido sempr gostou de ir comer a casa dos pais e sabia sempre que depois do cozido vem o empadão ;). Mas desta vez o cozido foi cá em casa e ele também ficou fã. Agora pode comer lá e cá.

 

Ás vezes falta a imaginação para aproveitar os restos que não aproveitamos para requentar ou porque simplemente não apetece, e o empadão é sempre uma excelente opção que agrada a todos.

Pode ser feito com puré ou arroz e por cima pode por-se apenas o ovo ou colocar umas rodelas de chouriço, ovo cozido, cenoura... o que se gostar.

 

Esta receita foi feita 100% patrocinada pelos meus sogros que forneceram todos os ingredientes necessários para a confecção.

Mas para termos uma ideia de quanto poderia custar, a dose de puré necessária na yammi fica em aproximadamente 1.50€ e carne picada de novilho custa à volta de 4.99€/kg.

Assim este empadão sem o uso de resto rondaria 4,00€, cada dose a 0.80€, e com restos 1,50€, cada dose a 0.30€.

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Esparguete à Carbonara

por Vanessa, em 09.02.14

 

 

 

Esta receita foi feita hoje e foi direitinha para a marmita do meu maridinho! Há algum tempo que queria experimentar e hoje foi o dia. Só não terminei a receita com o belo do queijo ralado porque foi para a marmita e gosto de o por quando acabado de fazer ou quando é bem aquecido.

Mas vamos à receita:

 

 

Esparguete á Carbonara (4-5 Pessoas)

 

Ingredientes

 

1 dose de esparguete da Yammi

200 g de bacon em cubos

1 lata de cogumelos laminados

400 ml de natas

100 ml de azeite

2 dentes de alho

Sal

Pimenta

 

Preparação

 

Coza o esparguete, deite-o num recipiente e reserve.

Deite no copo o bacon, os cogumelos e a azeite e programe 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Junte as natas, os dentes de alho e os temperos e programe 15 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

De seguida, programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC e, com a máquina em funcionamento, vá deitando o esparguete cozido através da abertura da tampa.

 

Não deitem os espaeguete todo ao mesmo tempo pois ele não vai misturar convenientemente (digo por experiência própria). E usem também a lâmina de mistura e não a de corte, pois nunca é necessária.

 

Também acho que uma dose de esparguete (500gr) é muito, por isso diria que 400gr devem chegar. E ainda assim dá à vontade para 4 pessoas.

 

Em vez de usarem bacon em tiras, experimentem um pedaço de toucinho fumado e cortem-no a gosto. Fica mais saboroso e podem ter os pedaços do tamanho que quiserem. Dá um pouco mais de trabalho mas vale a pena.

 

Gostei muito da receita, ficou saborosa sem ficar com um exagero de molho mas sim o suficiente para a massa ter aquela cremosidade e toque que tanto aprecio. E claro, é uma grande amiga da marmita ;).

 

Para esta receita usei toucinho fumado damata a 1.93/200gr, cogumelos continente a 0.69€ uma lata, esparguete espiga a 0.27€/500gr e natas pingo doce a 0.45€/200ml.

Assim este fantástico esparguete ficou a 3.80€, ficando cada dose a 0.95€.

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Feijoada

por Vanessa, em 02.02.14

 

Um dia destes decido que ia fazer feijoada! É um prato que eu gosto muito mas só costumo comer em casa dos meus pais. Por isso desta vez fiz diferente e convidei os meus pais para virem cá a casa comer feijoada.

Nada sabe melhor nestes dias frios que um belo prato cheio de substância a fumegar.

 

Tive pequenas dúvidas na confecção deste prato mas falo disso depois da receita.

 

Vejamos:

 

 

Feijoada (5-6 pessoas)

 

Ingredientes

 

150 g de couve-lombarda

150 g de cenoura

1 cebola média

5 dentes de alho

300 g de tomate

3 colheres de sopa de polpa de tomate

300 g de entremeada

250 g de carne para guisar

80 ml de vinho branco

110 ml de azeite

1 folha de louro

600 ml de água

1 farinheira

1 chouriço de carne

2 latas grandes de feijão manteiga

2 colheres de chá de massa de pimentão

 

Preparação

 

Arranje as folhas da couve e corte em tiras. Escalde-as e reserve.

Troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura. No copo, introduza a carne cortada em pedaços, a cenoura às rodelas e a água.

Monte a bandeja de vapor e disponha a couve reservada e a farinheira. Programe 45 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Vá mexendo a couve para que coza uniformemente. Coloque a couve e a farinheira cortada às rodelas numa taça.

Reserve o caldo, a carne e a cenoura num recipiente à parte.

Volte a inserir a lâmina de corte e deite no copo a cebola, o alho, o azeite, o tomate em cubos e a polpa de tomate.

Pique 15 segundos na velocidade 7. Retire o preparado do copo e coloque-o num recipiente à parte.

Troque novamente a lâmina de corte pela lâmina de mistura e reintroduza o preparado anterior no copo.

Regule 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Junte o louro, vinho, feijão, chouriços e massa de pimentão.

Coe o caldo reservado para o copo (com o cesto) e acrescente água até perfazer a sua medida máxima.

Programe 8 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Mexa tudo e sirva.

 

Segui a receita à risca, mudei apenas a cabeça de porco por carne vaca de para guisar e gostei.

 

Exige que estamos atentos e tem vários passos (não é simplesmente deitar tudo lá para dentro). A minha grande dúvida era se ia misturar tudo no final na máquina ou não pois não me pareceu claro e no final era para deitar tudo numa taça grande (bem grande) e misturar tudo.

 

Gostei muito do resultado, os meus pais também (público de palato selectivo ;)), mas há algumas coisas que numa próxima vez não vou fazer: por tomate e vinho branco.

 

Este prato é óptimo para levar na marmita, ainda para mais nestes dias frios de Inverno.

 

Para esta receita usei 2 latas de feijão manteiga auchan a 0.85€/un., lombardo a 0.99€/kg, cenoura a 0.65€/kg, tomate a 0.99€/kg, Entremeada a 2.99€/kg, carne para guisar a 5.75€/kg, farinheira quinta dos jugais a 1.99€/200gr e chouriço de carne auchan a 2.49€/200gr.

Assim esta feijoada saiu a 11.15€, ficando cada prato a menos de 2€.

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Esparguete

por Vanessa, em 23.01.14

 

 

Hoje venho apresentar-vos um acompanhamento que é muito apreciado cá em casa, esparguete. Se há receitas que repito várias vezes, esta é uma delas (em primeiro lugar está o arroz ;)). Confesso que achava que já tinha partilhado esta receita, que apesar de fácil, é muito utilizada no nosso dia a dia e é super amiga da marmita!

 

Vejamos:

 

 

Esparguete (4 -5 pessoas)

 

Ingredientes

 

1,5 l de água

1 fio de óleo

Sal

500 g de esparguete

 

Preparação

 

Insira no copo a lâmina de mistura, a água, o óleo e o sal e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Deite o esparguete pela abertura da tampa e programe o tempo indicado na embalagem (cerca de 6 a 8 minutos) a 100ºC na velocidade 1.

 

Confesso que a primeira vez que fiz esta receita achei que o esparguete fosse ficar todo partido ou que tinha de o partir ao meio para colocar lá dentro, mas com jeitinho, poe-se inteiro e fica inteiro :), como está visível na foto, o que é óptimo para quem gosta de comê-lo comprido ou mesmo fazer ao estilo do filme A Dama e o Vagabundo ;).

 

Aconselho a porem uma quantidade simpática de óleo se quiserem que ele fique mais soltinho. Pessoalmente não gosto de fazer massa nem com azeite nem com manteiga ou margarina.

 

Achei que fosse dar mais quantidade de esparguete mas não deu para mais de 4-5 doses, dependendo do que cada pessoa coma.

 

Para esta receita usei esparguete espiga que comprei no PD a 0.37€/500gr, ficando cada dose a rondar de 0.09€.

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Ervilhas com Chouriço e Ovo Escalfado

por Vanessa, em 19.01.14

 

 

Esta era uma receita que eu há muito queria experimentar mas nunca fui muito dada a fazer este tipo de receitas no tacho, mas assim que a vi no livro fiquei com ela debaixo de olho. As comidinhas tipicas portuguesas que tanto gosto acho que no nosso dia a dia acabamos por não fazer e esperamos por ir a casa de alguém (normalmente os pais ou avós) matas saudades deste pratos tipicos. Eu não sou excepção e há certos pratos que se a minha mãe fizer eu vou lá querer estar para comer. Mas voltemos à receita, esta eu queria experimentar por ser tipica mas também por ser muito boa para a marmita e assim ficava um dois em um apetitoso.

 

Cá vai então:

 

Ervilhas com Chouriço e Ovo Escalfado (4 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 kg de ervilhas

2 dentes de alho

60 ml de azeite

1 cebola

150 g de chouriço

50 g de presunto

150 ml de polpa de tomate 

4 ovos

1 caldo de galinha

80 ml de vinho branco

300 ml de água

Coentros

Sal

Pimenta

 

Preparação

 

Forre o copo de medição com película aderente, deite um fio de azeite e parta o ovo para dentro da película.

Tempere com um pouco de sal e pimenta e dê um nó, de modo a formar um saco.

Repita a operação para cada ovo e, no fim, coloque todos os ovos dentro da bandeja de vapor. Reserve.

Pique a cebola e os alhos durante 15 segundos na velocidade 5.

Retire o preparado do copo e troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura.

Volte a colocar o preparado no copo e junte o azeite, o chouriço e o bacon cortados em cubos.

Programe 5 minutos na velocidade 1 à temperatura máxima (ST).

De seguida, junte o tomate em cubos, o vinho branco, o cubo de caldo, as ervilhas congeladas e os temperos.

Coloque a bandeja de vapor sobre o copo e programe 20 minutos na velocidade 1 à temperatura máxima (ST).

Verifique a cozedura dos ovos. Se necessário, deixe cozinhar mais um pouco à mesma velocidade e temperatura.

Deite as ervilhas numa taça, salpique-as com coentros picados e disponha os ovos escalfados por cima.

 

Gostei da experiência desta receita e do resultado pois ficou muito bom e consegui o dois em um que queria ;). O marido também gostou bastante.

Fiquei surpreendida com os ovos e o resultado mas aconselho a usarem em vez do copo pedido uma tigela pequena pois facilita o partir do ovo e deitar logo para a pelicula.

 

O meu ovo ficou partido pois em vez de pelicula usei um saco pequeno transparente das sandes e o ovo pegou, por isso usem a pelicula ;).

 

Substitui o bacon, que vinha na receita original, por presunto e o tomate em cubos por polpa. Optei pelo presunto além de pelo facto de não ter bacon mas porque ervilhas e presunto são um excelente combinação e mais uma vez a aposta foi ganha.

 

Para esta receita usei ervilhas congeladas polegar a 1.08€/kg, ovos classe L saborosos a 1.49€/dúzia, chouriço e presunto usei o que já tinha mas no site do continente semelhantes temos presunto "é" a 3.99€/500gr e chouriço extra carne a 7.96€/kg.

Assim este prato de ervilhas custou aproximadamente 3.20€, ficando cada prato a 0.80€.

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Carne de Ceboladas

por Vanessa, em 16.01.14

 

 

 

Mais uma vez precisei de imaginação para preparar uma refeição uma refeição amiga marmita mas que não fosse mais do mesmo. Como não tinha bifes aventurei-me na carne e ficou digno da marmita e do almoço do almoço do maridinho.

 

Cá vai:

 

Carne de Cebolada (3-4 pessoas)

 

Ingredientes

 

600 g de carne para guisar

4 cebolas cortadas às rodelas

3 dentes de alho

150/200 ml de polpa de tomate

50 ml de azeite

50 ml de vinho branco

200 ml de água

1 folha de louro

1 caldo de carne

Sal

Pimenta

 

Preparação

 

Introduza os alhos, o tomate e o azeite no copo e regule 10 segundos na velocidade 5.

Retire o preparado para um recipiente à parte, troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura e reintroduza a mistura no copo.

Refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e o louro e refogue mais 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Adicione a carne, o vinho, a água, o caldo de carne e os temperos e programe 30 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

 

Eu usei carne de perú para fazer esta receita por ser uma carne branca e mais seca e assim fica gulosa e soculenta para a marmita ;). Claro que podem usar bifes em vez e carne para guisar ou usar tomate em vez de polpa de tomate. Eu para esta receita usei polpa de tomate porque não tinha tomate em casa e o resultado foi muito bom mas da próxima quero experimentar com o tomate.

 

Olhem acompanhada com o fantástico arroz branco da Yammi fica óptima. Gostei muito do resultado e o marido também, além de ficar boa mesmo se for preciso congelar.

 

Para esta receita usei carne para guisar que comprei no jumbo a 6.99€/kg, polpa de tomate auchan a 0.52€/500ml e as cebolas vieram da terra, mas podemos encontrar a 0.53€/kg da polegar (segundo o site do jumbo) sendo que cada cebola deve rondar as 150/200gr.

Assim esta receita sai a menos de 5€ (4.77€), ficando cada prato a cerca de 1.20€.

 

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Atum à Brás

por Vanessa, em 06.01.14

 

Há algum tempo que queria fazer qualquer coisa à brás e depois de muito matutar, não me apetecia desfiar bacalhau, optei pelo prático e enlatado atum. Estava com algum receio do resultado porque não foi prato que já tivesse experimentado e não sou apreciadora de atum mas fiquei agradavelmente surpreendida. Gostei do sabor e o marido gostou muito na marmita mas frio.

 

Cá vai:

 

Atum à Brás (4-5 pessoas)

 

Ingredientes

 

1.5 cebolas

2 dentes de alho

90 ml de azeite

480 gr de atum (4 latas)

6 ovos

200 g de batata-palha

Sal

Pimenta

Salsa picada q.b.

Azeitonas pretas q.b.

 

Preparação

 

Coloque no copo os alhos e as cebolas. Pique 5 segundos na velocidade 5.

Junte o azeite e programe

6 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Acrescente o atum e uma pitada de sal e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

Quando terminar o tempo programado, junte metade da batata-palha e regule 2 minutos na velocidade 3.

Ponha ao lume uma frigideira grande e deite o preparado de atum. Sem lavar o copo, coloque o

misturador e deite os ovos e a salsa. Bata-os durante 15 segundos na velocidade 4.

Adicione os ovos batidos ao atum, tempere com pimenta e acrescente a restante batata-palha.

Mexa, constantemente, até os ovos estarem cozinhados.

Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

 

A única parte que não gostei desta receita foi ter de tirar o preparado e por num tacho! Preferia que fosse tudo confeccionado na Yammi (e assim ganhei mais uma coisa para lavar) mas não se pode querer ter tudo. Pessoalmente nem bati os ovos na máquina, já que tinha de usar (e sujar) um tacho, bati os ovos numa tigela.

 

É um prato que deve ser comido preferencialmente após cozinhado pois aí tem todo o seu sabor. Para a marmita a sugestão do marido é que frio é óptimo pois realça do atum no prato (nisso não opino muito...).

 

Na minha opinião não dá para 6 pessoas mas sim 4, no máximo 5.

 

Para esta receita usei atum em lata pitéu a 0.65€/un., ovos classe M a 1.99€/24un. e batata palha auchan 500gr a 1.99€.

Assim esta receita sai a 3.89€, menos de 1€ por prato.

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