Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Bacalhau à Conde da Guarda

por Vanessa, em 30.11.13

 

Queria há muito experimentar esta receita pois pareceu-me uma excelente receita de bacalhau sem ser o tipico bacalhau com natas. O resultado foi muito satisfatório, apenas achei que fica pouco consistente mas eu usei mais bacalhau, batatas, natas e leite de resto nada a apontar. Da próxima farei com as quantidades da receita para verificar a consistência. Gostei de o comer requentado pois ficou mais consiste mas o marido preferiu acabado de fazer. E esta receita é uma excelente amiga da marmita :).

 

Vamos ver então:

 

 

Bacalhau à Conde da Guarda (4-6 pessoas)

 

Ingredientes

 

2 cebolas

3 dentes de alho

60 ml de azeite

500 g de bacalhau demolhado (sem pele e sem espinhas)

200 g de batata aos cubos

150 ml de natas

150 ml de leite

Sal

Pimenta

Noz-moscada

150 g de queijo mozarela ralado

 

Preparação

 

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 10 segundos na velocidade 6.

Adicione o azeite e programe 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Junte o bacalhau e regule mais 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Desfaça o bacalhau, programando 10 segundos na velocidade 4. Retire-o e reserve.

Sem lavar o copo, insira o misturador sobre a lâmina e deite as batatas, as natas, o leite e o sal.

Programe 25 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Retire o misturador.

Triture 30 segundos na velocidade 5 e incorpore o bacalhau, a pimenta e a noz-moscada.

De seguida, misture 30 segundos na velocidade 4.

Disponha num pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.

 

Gostei do resultado e a receita é simples de fazer, apesar de ter muitos passos, é apenas adicionar. E claro, o marido também gostou e a marmita tb ;).

 

 

Usei natas auchan (0.42€/200ml), leite auchan magro a 0.52€/lt, as batatas custam à volta de 0.49€/kg, queijo ralado da self discount do jumbo a 1.29€/200gr e o  bacalhau graúdo especial com 800 gr aprox., que comprei a 8.99€ o kg, que rendeu 500gr aprox.

Assim esta receita saiu a 8.65€ ou a 1.44€ por pessoa.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Bacalhau com Natas

por Vanessa, em 31.10.13

 

Pois é o molho bechamel que postei ontem foi para fazer bacalhau com natas. Não sei porque lhe chamam bacalhau com natas pois leva mais do dobro de bechamel que de natas. Mas passemos à receita:

 

 

Bacalhau com natas (aprox. 4-6 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 cebola

3 dentes de alho

50 ml de azeite

400 g de bacalhau demolhado e desfiado

120 g de batata-palha

160 ml de natas

160 g de pão ralado

Sal e pimenta

 

Preparação

 

Pique a cebola juntamente com o alho durante 15 segundos na velocidade 5.

Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos que se tiverem acumulado na parede do copo.

Junte o azeite e deixe refogar durante 5 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).

Adicione o bacalhau, o molho bechamel reservado, as natas e os temperos e programe 10 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Acrescente a batata-palha e envolva mais 3 minutos na velocidade 2.

Coloque a mistura num pirex, polvilhe com o pão ralado reservado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 20 minutos.

 

Adaptei as quantidades da receita que vem no livro da Yammi pois só tinha 400 gr de bacalhau desfiado.

A quantidade de pão ralado que consta da receita é muito grande, sendo que 75gr são suficientes.

 

A receita é fácil de fazer e o resultado não fica aquém das expectativas. Fica com boa textura, saboroso e cremoso mesmo depois de voltar a aquecer.

 

Usei postas de bacalhau graúdo especial com 700gr aprox., que comprei a 8.99€ o kg, que renderam 400gr de bacalhau desfiado (6.30€), as natas são da auchan (0.42€), o custo de confecção do bechamel foi 0.47€, as batatas de palha têm um pacote transparente e branco de 400gr no PD e custaram cerca de 1.99€ (0.60€), o pão ralado fiz através de tostas pequenas que tinha em casa de 350gr da minigril que custou 1.69€ (0.36€). Assim esta receita custou 8.15€, ficando cada dose a 2.04€ (para 4 pessoas) ou 1.36€ (para 6 pessoas).

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mais sobre mim

foto do autor


Facebook

A Yammi da Vanessa também está no facebook. Segue as nossas experiências em www.facebook.com/yammidavanessa

Posts mais comentados


Arquivo

  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2013
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D