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Fofos de Cenoura

por Vanessa, em 07.11.13

 

 

Depois de uns dias de férias decidi fazer um bolinho para levantar a moral (sim porque havia muita coisa para arrumar). Lembrei-me de fazer o bolo de cenoura que vem no livro de receitas da Yammi pois tinha umas cenouras que sobreviveram às férias e já o tinha feito e gostado.

Mas decidi fazer ligeiramente diferente e em vez de um bolo fiz uns bolinhos :). Devido à fofura que ficaram depois de cozidos chamei-lhes fofos e o marido aprouvou o nome. A receita que usei está abaixo:

 

 

Fofos de Cenoura (aprox. 14-15 unidades)

 

Ingredientes

 

300g de cenoura

250 g de açúcar

4 ovos

120 ml de óleo

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

 

Preparação

 

Coloque o açúcar no copo e pulverize-o, programando 30 segundos na velocidade 9.

Junte a cenoura descascada e cortada em pedaços. Programe 20 segundos na velocidade 6.

Com a ajuda da espátula, baixe a mistura acumulada na parede do copo.

Insira o misturador sobre a lâmina e adicione os ovos. Programe 5 minutos na velocidade 4.

Nos últimos 20 segundos do tempo programado, junte o óleo em fio. Incorpore a farinha e o fermento e envolva

20 segundos na velocidade 4.

Verta a massa numa forma de queques untada e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20minutos.

 

A receita é quase igual à do bolo de cenoura tendo aumentado a quantidade de cenoura em 50gr e diminuido o açúcar na mesma quantidade. Da próxima que fizer ainda vou tirar um pouco mais de açúcar, 25gr aprox., pois acho que ficará perfeito.

 

O resultado foram uns bolinhos extremamente fofos, sem serem massudos e com forte sabor a cenoura. Deu para encher a forma de 12 queques e ainda me deu para encher 5 forminhas de queijadas.

 

   

 

Ora agora falemos do que usei: cenoura comprei no Jumbo por 0.42€/kg, a farinha da "É" custou 0.47€/kg, o açúcar sidul 1.09€/kg, ovos saborosos classe L (1 dúzia = 1.99€) e óleo fula que comprei com 50% de desconto (aprox. 1.09€). Assim esta receita saiu a 1.32€ ou menos de 0.10€ por bolo.

 

 

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Bolo de Requeijão

por Vanessa, em 24.10.13

 

 

Parece que as melhores receitas nascem da necessidade e no meu caso de não estragar um requeijão. E como era só um não dava para a receita e tarte de requeijão e para as queijadas ficavam poucas então lembrei-me de um bolo.

A receita baseia-se na de iogurte por usar medidas.

 

 

Bolo de requeijão

 

Ingredientes

 

1 requeijão

2 medidas de requeijão e farinha

2 medidas de requeijão de açúcar

1 medida de requeijão de óleo

2/3 da medida de requeijão de leite

4 ovos

1 colher de chá de fermento

 

Preparação

 

Insira o misturador sobre a lâmina.

Coloque no copo o requeijão, os ovos e o óleo.

Programe 2 minutos na velocidade 4. Acrescente o açúcar e programe 3 minutos na velocidade 3.

Adicione a farinha com o fermento e programe 4 minutos na velocidade 2 (podem por tudo junto ao aos poucos como prefererirem).

Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 40 minutos (ver aos 30min com um esparguete/palito o ponto de cozedura do bolo).

 

O requeijão comprei no Jumbo por 1,00€ que é de Seia e se chama Gourmet e tem o rótulo preto. O requeijão não deve nada aos outros em sabor e o preço também é saboroso ;). 

 

O meu bolo foi cozido a 180º por 40min e ficou um pouco mal cozido (que nós aqui em casa até não nos importamos pois também gostamos deles mal cozidos) por isso ficou húmido por dentro. Gostámos bastante do sabor e da textura e a prova disso é que num dia o bolo quase acabou...

 

Experimentem e digam de vossa justiça :)

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