Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Atum à Brás

por Vanessa, em 06.01.14

 

Há algum tempo que queria fazer qualquer coisa à brás e depois de muito matutar, não me apetecia desfiar bacalhau, optei pelo prático e enlatado atum. Estava com algum receio do resultado porque não foi prato que já tivesse experimentado e não sou apreciadora de atum mas fiquei agradavelmente surpreendida. Gostei do sabor e o marido gostou muito na marmita mas frio.

 

Cá vai:

 

Atum à Brás (4-5 pessoas)

 

Ingredientes

 

1.5 cebolas

2 dentes de alho

90 ml de azeite

480 gr de atum (4 latas)

6 ovos

200 g de batata-palha

Sal

Pimenta

Salsa picada q.b.

Azeitonas pretas q.b.

 

Preparação

 

Coloque no copo os alhos e as cebolas. Pique 5 segundos na velocidade 5.

Junte o azeite e programe

6 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Acrescente o atum e uma pitada de sal e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

Quando terminar o tempo programado, junte metade da batata-palha e regule 2 minutos na velocidade 3.

Ponha ao lume uma frigideira grande e deite o preparado de atum. Sem lavar o copo, coloque o

misturador e deite os ovos e a salsa. Bata-os durante 15 segundos na velocidade 4.

Adicione os ovos batidos ao atum, tempere com pimenta e acrescente a restante batata-palha.

Mexa, constantemente, até os ovos estarem cozinhados.

Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

 

A única parte que não gostei desta receita foi ter de tirar o preparado e por num tacho! Preferia que fosse tudo confeccionado na Yammi (e assim ganhei mais uma coisa para lavar) mas não se pode querer ter tudo. Pessoalmente nem bati os ovos na máquina, já que tinha de usar (e sujar) um tacho, bati os ovos numa tigela.

 

É um prato que deve ser comido preferencialmente após cozinhado pois aí tem todo o seu sabor. Para a marmita a sugestão do marido é que frio é óptimo pois realça do atum no prato (nisso não opino muito...).

 

Na minha opinião não dá para 6 pessoas mas sim 4, no máximo 5.

 

Para esta receita usei atum em lata pitéu a 0.65€/un., ovos classe M a 1.99€/24un. e batata palha auchan 500gr a 1.99€.

Assim esta receita sai a 3.89€, menos de 1€ por prato.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Salmão ao Vapor

por Vanessa, em 14.11.13

 

Após umas voltas no livro e vontade de cozinhar um peixinho, pareceu-me bem experimentar o salmão ao vapor e foi uma agradável surpresa.

 

Cá vai a receita:

 

 

Salmão ao Vapor (2 pessoas)

 

Ingredientes

 

2 postas de salmão

2 limões

60 ml de azeite

1,5 l de água

Sal

Pimenta

75 g de manteiga

Salsa q.b.

 

Preparação

 

Tempere os lombos de salmão com azeite, sumo de um limão, sal e pimenta e deixe-os marinar durante alguns minutos.

Coloque a água no copo, disponha o salmão na parte superior da bandeja de vapor e programe 30 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).

Retire a água do copo, deite a manteiga e programe 1 minuto, velocidade 1 a 50ºC.

Adicione o sumo de 1 limão e programe mais 1 minuto à mesma velocidade e temperatura.

Por fim, tempere com um pouco de sal e polvilhe com salsa picada a gosto.

 

A experiência foi boa e o resultado saboroso além de saudável (se excluirmos o molho de manteiga). Ao mesmos tempo que cozinhei o salmão na parte superior da bandeja, fiz também umas batatas das pequenas ao vapor que ficaram lindamente cozidas. Aconselho a acompanhar também com algum legume que pode ser cozinhado com as batatas por ex. (aconselho um bróculos que eu adoro).

Atenção que o tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho e altura das postas. Eu usei duas postas de aprox. 250gr cada e achei que 20 minutos não era suficiente até para os legumes.

 

A receita é muito simples e o resultado muito positivo. Até o marido gostou para verem. Aconselho vivamente como opção de peixe e alternativa aos grelhados que tão mau cheiro costumam deixar em casa. 

 

Para esta receita saudável usei 2 postas de salmão de 250gr aprox. que comprei no PD (6.99€/Kg), manteiga magra continente a 1.29€/250gr e limões do jumbo a 1.69€/kg (0.42€ = 2 limões). Assim a receita não excede os 4.50€ para duas pessoas.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:


Bacalhau com Natas

por Vanessa, em 31.10.13

 

Pois é o molho bechamel que postei ontem foi para fazer bacalhau com natas. Não sei porque lhe chamam bacalhau com natas pois leva mais do dobro de bechamel que de natas. Mas passemos à receita:

 

 

Bacalhau com natas (aprox. 4-6 pessoas)

 

Ingredientes

 

1 cebola

3 dentes de alho

50 ml de azeite

400 g de bacalhau demolhado e desfiado

120 g de batata-palha

160 ml de natas

160 g de pão ralado

Sal e pimenta

 

Preparação

 

Pique a cebola juntamente com o alho durante 15 segundos na velocidade 5.

Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos que se tiverem acumulado na parede do copo.

Junte o azeite e deixe refogar durante 5 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).

Adicione o bacalhau, o molho bechamel reservado, as natas e os temperos e programe 10 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Acrescente a batata-palha e envolva mais 3 minutos na velocidade 2.

Coloque a mistura num pirex, polvilhe com o pão ralado reservado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 20 minutos.

 

Adaptei as quantidades da receita que vem no livro da Yammi pois só tinha 400 gr de bacalhau desfiado.

A quantidade de pão ralado que consta da receita é muito grande, sendo que 75gr são suficientes.

 

A receita é fácil de fazer e o resultado não fica aquém das expectativas. Fica com boa textura, saboroso e cremoso mesmo depois de voltar a aquecer.

 

Usei postas de bacalhau graúdo especial com 700gr aprox., que comprei a 8.99€ o kg, que renderam 400gr de bacalhau desfiado (6.30€), as natas são da auchan (0.42€), o custo de confecção do bechamel foi 0.47€, as batatas de palha têm um pacote transparente e branco de 400gr no PD e custaram cerca de 1.99€ (0.60€), o pão ralado fiz através de tostas pequenas que tinha em casa de 350gr da minigril que custou 1.69€ (0.36€). Assim esta receita custou 8.15€, ficando cada dose a 2.04€ (para 4 pessoas) ou 1.36€ (para 6 pessoas).

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mais sobre mim

foto do autor


Facebook

A Yammi da Vanessa também está no facebook. Segue as nossas experiências em www.facebook.com/yammidavanessa

Posts mais comentados


Arquivo

  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2013
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D